맑은 대구탕 끓이는 법 요리 레시피
대구탕은 큰 놈 크기가 큰 놈으로 끓이거나 작은 크기 대구가 적어도 2마리 1kg 이상은 들어가야 대구탕 국물이 진하고 시원합니다. 이번에 작은 크기 대구 2 마리를 넣고 별거 없는 부재료 무와 대파 그리고 액젓으로 간을 해서 끓였는데 오~~ 국물이 이렇게 시원할 수 있나 싶습니다. 대구탕 끓이는 거 별거 없습니다. 시장이나 마트에서 대구를 구입할 때 손질해 달라고 해서 집에 와서 한번 씻어 소금으로 밑간 살짝 한 후 그냥 끓이기만 하면 된답니다.
초급 
재료
- 재료
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작은 크기1.2kg
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통 썰기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6장날에 대구를 사와 손질 한 후 씻어 물기 빼고 소금을 살짝 뿌려 냉동 해두었던걸 꺼냈습니다. 생대구도 맛있지만 소금으로 밑간해 냉동해 두면 대구살이 단단해지고 한 맛이 더 있습니다. 소금 약간으로 간한 손질한 대구 2 마리.... 1.2kg
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STEP 2/6
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STEP 3/6센 불에서 물이 팔팔 끓으면 준비한 대구를 넣어 줍니다.
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STEP 4/6그리고 까나리 액젓 3 큰 술을 넣고 끓여 줍니다. 액젓은 평소 맛나게 드시는 액젓으로 넣어 주세요.
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STEP 5/6센 불에서 국물이 팔팔 끓으면 중~약불로 끓여 국물이 우러나게 끓여 줍니다.
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STEP 6/6그리고 마지막으로 대파 초록 부분 , 청양고추 3개를 어슷하게 썰어 넣고 후추 약간을 넣어 줍니다. 부족한 간은 소금으로 마무리 해주세요.
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