오리주물럭 생오리불고기 만들기 오리양념 레시피
보양 메뉴로도 좋은 고기로 리놀레산과 철분이 풍부한 오리고기로 맛있는 양념불고기 소개합니다. 돼지고기에 고추장 양념 더 하여 볶아낸 고추장 제육볶음도 식구들이 모두 좋아하여 즐겨 만들지만 이렇게 신선한 냉장 상태의 생오리를 종종 구입해 고추장 양념하여 한 끼 집밥 메인메뉴로 푸짐하게 만들어 주고 있어요.
보통 훈제오리를 구입하여 손쉽게 구워 먹는 경우가 많은데 되도록이면 가공된 고기보다는 생고기로 직접 조리해 주려고 노력하고 있어요. 이렇게 만들어 주면 매운 양념이지만 아이들도 참 잘 먹거든요. 야채 풍성히 넣어 볶아주면 야채까지 맛있게 먹을 수 있고요. 볶아낸 뒤 각종 쌈과 더하여 먹기에도 참 맛있는 불고기랍니다.
진한 고추장 양념에 맛있게 버무려 잡내 없이 맛있게 볶아내는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념만들기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11대파는 풍성하게 한 대, 양파는 반개 그리고 매콤한 맛을 내줄 고추 2개를 어슷 썰어 준비합니다. 추가적으로 취향에 맞는 야채를 더하여 함께 볶아도 맛있어요. 부추를 준비하여 함께 얹어먹어도 오리와 잘 어우러지게 더욱 맛있게 드실 수 있어요.
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STEP 2/11냄새가 나기 쉬운 고기이기 때문에 신선할 때 빨리 먹는 것이 좋아요. 그래서 냉동보다는 냉장 고기를 선호하고요. 잡내 없이 깔끔하게 볶기 위해 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 흡수시켜줍니다.
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STEP 3/11양념 전에 설탕 1.5 큰 술을 먼저 넣고 버무려 단맛을 먼저 흡수시켜줍니다. 다른 양념보다 입자가 큰 설탕을 먼저 넣고 버무려주어 잘 흡수되도록 해요.
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STEP 4/11진간장 4 큰 술 고추장 2 큰 술 고춧가루 2.5 큰 술 미림 2 큰 술 다진마늘 1 큰 술 생강가루 0.5 작은 술 후추 소량 설탕을 제외한 위 양념재료를 고루 섞고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 5/11고기에 양념장을 모두 넣고 조물조물 고루 버무려 줍니다.
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STEP 6/11
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STEP 7/11다음 고추장 양념하여 조물조물 버무려 준 양념고기를 약간 센 불에 넣고 밑에 파와 잘 섞이게 한 뒤 잠시 센 불에 지글지글 구워준 뒤섞어주도록 해요.
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STEP 8/11이렇게 볶아주면 바닥이 살짝 그을리면서 불 맛나는 맛있는 양념고기볶음을 만들 수 있답니다.
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STEP 9/11고루 섞어 3~4분간 지글지글 볶아줍니다.
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STEP 10/11고기가 다 익어갈 즘 남은 야채를 넣고 한 번 더 가볍게 볶아주도록 해요.
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STEP 11/11불을 끄고 마지막으로 참기름 한두 바퀴 돌려 고소한 맛을 더해 마무리합니다. 향 가득한 채소인 부추나 미나리 등을 곁들이면 오리고기를 더욱 맛있게 드실 수 있으니 참고해 주세요. 오리 자체에서 나오는 불포화지방산인 리노렐산으로 자체로 양념 국물이 많아지는데요. 이 진한 양념에 마지막엔 밥을 볶아먹어도 꿀맛이랍니다. 이 오리의 지방산은 지나치게 많이 섭취하지만 않으면 되는 해가 없는 지방산이기 때문에 다른 고기의 지방에 비해 염려 내려놓고 맛있게 드셔도 된답니다. 추운 겨울철 면역력을 높이는 보양 메뉴로 맛있는 생오리 요리인 오리불고기 맛있게 만들어 드세요.
오리주물럭 맛보장 레시피
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