문어요리 문어 꽈리고추볶음 간단 밑반찬 만들기
곳곳에 첫눈이 많이 오고 갑자기 추워진 날씨에 많이 힘드시지요 오늘은 영하권으로 내려가다 보니 길바닥이 얼어있어 운전하는 분들은 안전운전하시고 외출 시 조심조심하셔야겠어요 이제 완연한 겨울 날씨에 운동을 시작해야 하는데 꽤가 나네요 내년 봄에 따뜻할 때 이런 마음이 송골송골 올라오니 어째요 바다에서 나는 생선이나 해물을 좋아하는 나는 얼마 전 손질 문어를 구입했는데요 손질이 되어있어 살짝만 데쳐서 먹으면 야들야들 맛있는 문어 숙회로 먹어도 맛있지만 조금 색다른 반찬이 필요해서 손질 문어로 꽈리고추 넣고 짭조름하게 볶아놓은 간장 문어볶음 꽈리고추문어볶음 만들기 했어요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념 (밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7다리가 8개 있는 연체동물의 일종이지요 바다 밑에 서식하면 연체동물과 갑각류 등을 먹고산다 위급 시에는 검은 먹물을 뿜고 도망가기도 하지요 수명은 3~5년이고 몸무게가 약 15kg 정도 되면 생식기관이 발달하고 짝짓기를 한다고 하네요 겨울부터 봄까지 제철인 문어 삼천포에서 잡히는 참문어의 경우는 6월 말부터 9월까지가 제철이라고 합니다 야들야들하고 쫄깃한 문어와 아삭한 꽈리고추가 어우러진 문어볶음 지금부터 시작해 보실까요
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STEP 2/7문어 손질법은 머리 부분을 뒤집어주고 안에 있는 내장을 터지지 않게 뜯어내어 분리를 하고 주방가위로 연결된 부분을 잘라줍니다 입은 양손으로 꾸욱 눌러 제거해 주고 눈 부분을 가위로 잘라줍니다 문어에 밀가루를 넉넉히 넣고 빨판 부위를 문질러주면서 사이사이 지저분한 것을 제거해 줍니다 밀가루 대신 소금으로 해도 되는데 소금으로 하게 되면 문어가 상처를 입을 수 있겠지요 문어 삶는 법은 문어가 잠길 수 있을 만큼 넉넉한 물에 무를 넣고 끓여주다가 문어다리 부분을 넣었다 뺏다를 2~3번 해준 뒤 머리째 집어넣고 3~5분간 삶아줍니다 무 설탕 등을 넣고 문어를 삶은 경우 연육 작용으로 부드러운 문어를 드실 수 있어요 손질된 문어를 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다 볶을 거라 오래 삶을 필요 없이 끓는 물에 3분 데친 후 물기를 빼줍니다
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STEP 3/7
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STEP 4/7참치 액도 1스푼 넣고 올리고당이나 물엿 1스푼 넣고 볶아줍니다 오래 볶지 않고 양념이 쏙 배어들면 마지막에 불을 끄고 참기름 휘리릭 둘러주면 문어 꽈리고추볶음 완성입니다
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STEP 5/7밥반찬으로도 맛있지만 술안주로도 정말 맛있는 문어볶음입니다
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STEP 6/7문어와 감자를 볶아서 문어 뽈뽀를 만들어 먹으면 술안주로 더할 나위 없지요 남은 문어는 감자 사다가 뽈뽀 한번 만들어 먹어야겠어요
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STEP 7/7한주의 끝자락 정말 바쁘기만 했지 아무것도 제대로 끝난 게 없는데 벌써 금요일이네요 불금 메뉴로 만들어 먹으면 잘 어울리는 문어볶음입니다 맛있게 만들어드세요
- 밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml
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