잘라 먹는 달걀찜

잘라 먹는 달걀찜

달걀찜은 늘 퍼먹 인데 잘라서 먹으니 더 맛있는 것 같아요. 뚝배기에 하면 차칫 태우기 쉽상이라 신경 많이 쓰이는데 찜기에 하면 신경 쓸 일 없어서 편해요.

4인분

30분 이내

초급

kis키친

[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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STEP 1/13

제일 먼저 고명을 준비해 두기 파와 당근은 잘게 다져놓기.
STEP 2/13

달걀은 좀 오목한 그릇에 담아주고
달걀은 깨서 그릇에 담을 때 달걀을 높이 들고 그릇에 담으면 흰자가 딸려 나오므로 깨끗하게 흰자를 모두 사용할 수 있어요.
STEP 3/13

물을 붓고 포크로 잘 풀어주고 물과 섞이도록 저어주기.
달걀은 젓가락보다는 포크를 사용하면 빨리 풀어져요.
STEP 4/13

양념재료들을 넣고... (짭쪼름을 원하면 새우젓 국물을 2T 넣기)
STEP 5/13

체에 내려도 되지만 생각보다 잘 내려가지 않아요. 면 거즈를 이용하면 졸아요
STEP 6/13

면 거즈에 달걀 물을 붓고 손으로 짜주면 금방 내려가요.
치즈 거즈라고 하는 면보 사용하면 짱.
STEP 7/13

용기에 참기름을 바르고
STEP 8/13

달걀 물을 붓고 고명 얹기. 달걀 물은 그릇의 80%만 채우기. 가득 부으면 익으면서 부풀러 올라서 넘쳐요.
STEP 9/13

뚜껑을 덮거나 호일로 덮어주기.
STEP 10/13

25분 찌기.
STEP 11/13

완성~~
STEP 12/13

적당한 크기로 자르기
STEP 13/13

자른 단면만 봐도 부드러움이 느껴지지요.... 퍼먹이 아니라 잘먹 달걀찜이라 좋아요. 새우젓을 넣어서 감칠맛이 좋아요. 역시 달걀찜에는 새우젓 국물 필수입니다.

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