해물알탕레시피 냉동해물요리 국물요리 저녁메뉴 술안주 알탕 해물탕
부쩍 추워진 날씨에 따뜻한 국물만 생각나서 오늘은 저희 가족 좋아하는 해물 알탕 만들었어요. 알, 고니 세트 냉동으로 구매해서 냉동실에 조금씩 남아있던 해물들 몽땅 넣어 콩나물과 홍합육수로 얼큰하고 시원하게 끓였습니다. 국물 한 수저 떠먹으면 저절로 아저씨 소리 나는 그 맛. 요즘 먹기 좋은 요리이니 저녁 메뉴로 추천드립니다. 저녁 메뉴 술안주로 끝내주니 퇴근하고 한잔하시기 정말 좋아요.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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4번 톡
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육수 없을때는 그냥물
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9냉동알고니 세트는 찬물에 잠깐 담가 해동하며 한번 헹구어 주세요. 너무 많이 씻어내면 맛있는 맛 다 빠지고, 알 터질 수 있으니 살살 흔들어 조심히 한두 번 흐르는 물에 가볍게 헹궈 줍니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9무는 3mm 정도로 적당히 잘라 냄비에 넣어주고 먼저 끓여 줄게요. 무가 두꺼우면 익는 시간과 채수 빠지는 시간이 오래 걸리니 시간 없을 때는 얇게 썰어 넣으세요.
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STEP 4/9무 먼저 냄비에 넣고 끓여둔 홍합육수로 만들었어요. 육수 없으신 분들은 해물에서 감칠맛 나오니 그냥 물 1리터 넣어 무 익을 수 있게 먼저 끓여 주세요.
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STEP 5/9무가 투명하게 익어갈 즘 콩나물 100 g 넣고, 홍합 넣어 줍니다.
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STEP 6/9된장 1수저, 다진 마늘 2수저, 고춧가루 4수저, 후추 톡 4번 넣어 양념 국물에 잘 섞어 주세요.
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STEP 7/9그리고 준비한 해물 전부 올려 주고 뚜껑 열고 끓여 주세요. 센 불에서 끓이다 위로 올라오는 뿌연 거품 살짝 겉어내고, 중불로 줄여 해물이 다 익을 수 있게 10분정도 끓이며 간 맞춰 줍니다.
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STEP 8/9멸치 액젓으로 간, 감칠맛 더 올렸어요. 멸치 액젓, 까나리액젓, 참치 액젓 사용 가능한데 조금씩 짠맛의 정도가 다르니 간 보시며 추가해 주세요. 살짝 싱거운듯해야 드실 때 간 맞아요. 뜨거운 국이나 찌개 요리는 식으면 짠맛이 느껴지니 조리하실 때 살짝 부족하다 싶은 게 드시기 좋으실 거예요.
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STEP 9/9쌀쌀해져서 속 따뜻하고 감칠맛에 얼큰하고 해물들의 맛이 시원해서 인상 쓰며 국물 계속 떠먹게 되는 맛!!!
- 알이랑 고니랑 같이 고추냉이 콕 찍어 먹으면 매콤한데 고소해서 궁합 너무 좋고, 재료 간단히 원하시면 냉동 알고니 리필용 식자재나 마트에서 팔고 있으니 콩나물만 넣고 양념해드셔도 맛 좋아요. 해물요리 손이 좀 가는 건 맞지만 요즘은 손질 잘 돼서 나오고, 비린내도 많이 없는 요리이니 술안주로 저녁 메인메뉴로 꼭 한번 만들어 보세요.
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