돼지고기김치볶음 만들기 김치제육 삼겹살김치볶음 레시피

돼지고기김치볶음 만들기 김치제육 삼겹살김치볶음 레시피

잘 익은 묵은지에 돼지고기 달달 볶아주면 별다른 추가 반찬이 필요 없는 밥도둑 메뉴가 되어줍니다. 여기에 두부만 더하면 두부김치가 되고 말이에요. ^^

돼지고기는 어느 부위를 사용해도 좋아요. 앞다리살이나 뒷다리살 또는 목살이나 삼겹살 등 다양한 부위 모두 잘 어우러지며 맛있게 볶아낼 수 있답니다. 오늘은 냉동실에 비상식재료로 항상 있는 얇은 대패 삼겹살을 꺼내 주었어요. 부드러운 식감으로 김치와 함께 쏙쏙 집어먹는 맛이 일품이었답니다.

김치가 풍성한 고기와 함께 하나의 근사한 메인메뉴가 되어주어 평소 김치를 즐겨 하지 않는 아이들도 너무나 맛있게 먹는 꿀메뉴랍니다. 파기름 내어 돼지고기 달달 볶아낸 뒤 김치와 소량의 양념 추가하여 함께 볶아주면 완성되는 레시피로 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 집밥 메인 반찬으로는 물론이거니와 술안주 메뉴로도 그만인 신김치 활용 메뉴로 맛있게 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.

4인분

30분 이내

초급

심플민

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재료

재료 계량 안내

대패삼겹살 300 g , 묵은지 1/4 포기 , 양파 1/3 개 , 대파 1/2 대 , 식용유 2 큰술 , 설탕 1 큰술 , 진간장 2 큰술 , 참치액 1 큰술 , 고춧가루 1.5 큰술 , 맛술 1 큰술 , 다진마늘 1 큰술 , 참기름 1~2 큰술 , 깨 적당량

조리순서

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STEP 1/11

냉동상태의 대패 삼겹살을 꺼내줍니다. 돼지고기에 핏물이 남아있을 경우 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 잡내 없이 완성하도록 해요.
STEP 2/11

파와 양파를 송송 썰어 준비합니다. 파는 파기름을 내줄 것이기에 잘게 썰어줍니다.
STEP 3/11

잘 익은 묵은지도 한입 쏙쏙 집어먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 4/11

달군 팬에 식용유 3~4 큰 술을 파와 함께 넣고 노릇해지도록 볶아 파향 가득 내주도록 해요.
STEP 5/11

그 위에 돼지고기를 넣어줍니다.
STEP 6/11

약간 센 불로 달달 볶아줍니다. 고기의 80%가량 익도록 볶아주도록 해요.
STEP 7/11

묵은 김치의 묵은내를 잡아주면서 김치볶음의 감칠맛을 더해주는 역할을 하는 설탕 1 큰 술 정도를 김치와 함께 넣고 볶아줍니다. 만약 김치가 덜 시었을 경우엔 식초 1~2 큰 술 넣어 볶아주면 좋아요.
STEP 8/11

고기와 김치가 서로 잘 어우러지도록 3~4분간 잘 볶아줍니다.
STEP 9/11

진간장 2 큰 술 참치액 1 큰 술 고춧가루 1.5 큰 술 맛술 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 위 분량의 양념재료를 추가해 넣고 한 번 더 2~3분가량 볶아주는데요. 고춧가루는 선택사항으로 보다 칼칼한 맛을 더하고 빨간색의 먹음직스럽게 완성하고자 할 때 추가해 주면 좋아요.
STEP 10/11

마지막으로 썬 양파를 넣고 양파가 살짝 반투명한 색으로 변하도록 가볍게 볶아주고요.
STEP 11/11

불을 끄고 마무리고 참기름 1~2 큰 술과 깨 적당량을 넣고 고소함을 더해 맛있게 마무리합니다.
매콤한 맛을 더하고자 할 땐 청양고추 송송 썰어 함께해도 좋아요. 돼지고기의 느끼함을 잡아주면서 고기로 인해 김치엔 깊은 맛까지 내줄 수 있답니다. 고추장 제육볶음과는 또 다른 김치의 칼칼한 양념이 입맛을 당겨주고요. 냉장고에 자리 잡고 있는 묵은지 소진을 위한 맛있는 김치 활용 메뉴로 단순한 김치볶음 이상으로 고기의 영양까지 더해진 맛있는 삼겹살 김치볶음 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

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