무조림 레시피 멸치무조림 양념 만들기 무조림 황금레시피
가을무가 맛있는 것 모르시는 분들은 안 계시지요 가을이 되면 무를 이용한 아무 반찬을 정말 자주 만들어 먹는 편인데요 생선조림에 무를 넣어서 조림을 주로 하지만 무가 메인이 되는 무 조림 또한 너무 맛있답니다 무 조림 무만 졸여서 먹는데 이번에는 멸치가 많아서 멸치도 소비할 겸 중멸치와 디포리까지 넣어 무조림만드는법 으로 만들었더니 구수하고 말랑한 무 조림이 둘이 먹다 한사람 없어져도 모를 정도로 맛있게 먹었답니다 그럼 무 조림 맛있게 먹는 법 멸치무조림황금레시피 황금레시피라 감히 말할 수 있을 만큼 맛있는데 내 입에 맛있게 먹으면 황금 레시피 아닐까요 그럼 지금부터 맛있는 무 조림 무 요리 저와 함께 하실까요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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표고버섯불린 물
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12살캉대게 익은 무보다 말랑하게 익은 무를 좋아해서 저는 약불에서 30분 조림을 했더니 입안에 넣으면 살살 녹는 맛이었네요 기호에 따라 살캉 한 것을 좋아하시면 중간에 젓가락으로 찍어보고 조림 시간을 조정하시면 됩니다
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STEP 2/12무는 필러로 껍질을 벗겨놓고 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비하고 중멸치와 디포리는 전자레인지에 1분 돌려서 습기를 날려서 준비했어요
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STEP 3/12건표고버섯은 물에 한번 헹구어 정수기 물에 담가 불린 다음 표고버섯 불린 물은 무 조림 육수로 사용하면 됩니다
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STEP 4/12무는 1cm 정도 두께로 썬 다음 반달 모양으로 썰어줍니다
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STEP 5/12무를 냄비나 팬에 깔아주고 코인 육수 2개와 멸치와 디포리 불려놓은 표고버섯을 올려주고 청양고추 홍고추를 올려줍니다
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STEP 6/12고춧가루 1.5스푼을 넣고 다진 마늘 1스푼 생강가루 2꼬집을 넣어줍니다 무와 생강은 합이 잘 맞는 음식 궁합이 잘 맞는 식재료지요 생강의 진저롤과 쇼가올 성분은 우리 몸의 찬 기운을 밖으로 내보내 몸을 떠뜻하게 하는데 생강과 무를 함께 먹으면 생강이 무가 가지고 있는 찬 기운을 중화 시켜주어 소화를 돕고 제독 역할을 합니다 겨울철 우리 몸을 따뜻하게 해주기 위해 겨울 무 요리엔 생강이나 생강가루를 조금 추가하면 좋아요
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STEP 7/12진간장 2스푼과 참치액 1스푼 설탕 1스푼 넣었는데 설탕 대신 올리고당이나 물엿을 넣어주셔도 좋아요
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STEP 8/12표고버섯 불린 물 2컵을 부어줍니다 그리고 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여주다가 끓기 시작하면 약불로 줄여서 30분 정도 끓여줍니다 젓가락으로 찔러보고 원하는 식감이 될 때까지 졸여줍니다
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STEP 9/12국물이 자작하게 줄어들고 무가 말랑하게 익었네요
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STEP 10/12접시에 무를 담고 멸치와 표고버섯을 옆에 올려줍니다
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STEP 11/12말랑말랑하고 달콤하고 짭조름한 반찬 표고버섯의 쫄깃함까지 누구나 좋아할 수 있는 반찬 만들기입니다 밥 위에 올려 으깨서 먹어도 맛있는 무조림만드는법 내 입에 맛있으면 황금 레시피 아닐까요 밥도둑이 따로 없는 무조림 가정식 반찬으로 최애 반찬이네요
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STEP 12/12무는 비타민C의 함량이 20~25mg이나 되어 예로부터 겨울철 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해오고 있지요 그리고 수분이 약 94%, 단백질 1.1%, 지방 0.1%, 탄수화물 4.2%, 섬유질 0.7%가 들어있다 무는 100g당 22kcal로 열량이 낮아 다이어트에 효과적인 식품이다 네이버 지식백과
- 밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml
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