Name: [리스샐러드&안심스테이크] 크리스마스 홈파티 필수 요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스테이크용 안심 300g; 표고버섯 2개 (생략 가능); 후추; 소금; 새싹채소; 방울토마토; 샤인머스캣; 보코치니치즈; 아보카도오일 4Tbsp; 자색양파 20g; 레몬즙 1Tbsp; 꿀 1tsp; 발사믹식초 1Tbsp; 소금 1/2tsp; 후추; 화이트와인 (약간)

[리스샐러드&안심스테이크] 크리스마스 홈파티 필수 요리

'크리스마스' 하면 가족과 함께 하는 파티가 또 빠질 수 없잖아요.

그래서 오늘은 요린이도 쉽게 만드는 크리스마스 홈파티 요리 소개해드립니다 :)

2인분

60분 이내

초급

싱글의한끼

[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
소금 조리법
방울토마토 손질법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
꿀 조리법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

우선 안심을 준비해 핏물은 키친타월로 닦아 올리브오일 바르고 소금, 후추로 간을 해주세요. 그리고나서 냉장고에서 최소 1시간은 재워둡니다.
키친타올
STEP 2/10

넓은 플레이트 한가운데 동그란 그릇을 하나 올리고 주변에 샐러드용 채소를 돌려주세요.
플레이팅접시 , 종지
STEP 3/10

샐러드용 채소를 풍성하게 올린 다음 유리 그릇을 빼주시면 동그랗고 예쁜 리스가 만들어집니다.
STEP 4/10

이제 리스 위를 장식할 샤인머스캣, 방울토마토, 보코치니 준비해 반으로 자른 다음 샐러드 위에 올려주세요. 반으로 자르는 게 먹기도 편하고 올려놓기도 훨씬 편하답니다 :)
도마 , 조리용나이프
STEP 5/10

이제 재워두었던 안심을 구워줄 차례. 팬을 달구어 올리브오일을 충분히 두르고 안심을 올립니다.
프라이팬 , 요리집게
STEP 6/10

모서리에 버터 한조각을 녹여 스테이크 위에 계속 올려줍니다.
숟가락
STEP 7/10

화력이나 고기 두께에 따라 다르지만 3분 정도 익히면 뒤집어서 반대쪽도 구워주고 이때쯤 표고버섯도 올려주었어요.
STEP 8/10

마지막에 옆면도 살짝 구워주고 레스팅합니다~
레스팅이 끝나면 적당한 크기로 잘라 샐러드 접시 가운데 올려줍니다.
STEP 9/10

눈금이 있는 소스병에 바로 넣으면 계량하기 쉬워서 저는 눈금 소스병에 바로 만들었어요. 우선 분량의 올리브오일이나 아보카도 오일을 부어줍니다. 화이트 와인이 조금 들어가면 더 맛있지만 같이 먹을 조카들이 어려서 이번에는 생략했어요 ㅠ
소스병
STEP 10/10

분량의 레몬즙, 발사믹 식초, 소금, 후추까지 넣어 잘 섞어주면 완성 :) 드레싱은 먹기 직전 뿌려주세요~