[연어크림스피니치] 원팬 파티요리 종결자!
24년의 마지막 달 잘 보내고 계신가요??ㅎㅎ 요즘 팬데믹의 긴 여파와 계절 요인, 라이프 스타일의 변화 등등으로 홈파티가 늘어나는 추세잖아요. 그래서 저도 홈파티 요리를 고민하다 부드러운 크림에 바삭담백하게 구운 연어를 올린 연어크림스피니치 만들어 봤어요.
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13연어 200g은 냉동이라면 당연히 해동시켜야 하고, 냉장이라도 미리 실온데 20분 정도 두어 차가운 기를 날려주면 좋습니다. 저는 항공직송 냉장 연어를 사용했어요. 먼저 소금, 후추로 간을 합니다.
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STEP 2/13버터 10g을 녹인 팬 위에 밑간을 한 연어를 올립니다.
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STEP 3/13뒤집어서도 굽는데 기름이 많이 튀면 살짝 뚜껑을 닫으셔도 됩니다.
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STEP 4/13잘 구운 연어는 접시에 담아 잠시 대기. 이제 크림스피니치를 만들어야 하거든요.
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STEP 5/13
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STEP 6/13양파가 반투명해질 때까지 잘 볶아주세요
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STEP 7/13
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STEP 8/13양파가 반투명하게 익으면 시금치의 줄기부분을 넣어 볶아주세요. 줄기는 풀이 죽는데 꽤 시간이 걸리거든요.
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STEP 9/13줄기가 풀이 죽으며 익었을 때 잎부분을 몽땅 넣어줍니다.
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STEP 10/13그리고 숨이 좀 죽으면 소금 간을 해주고 더 익힙니다.
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STEP 11/13시금치의 숨이 완전히 죽었다 싶으면 생크림을 넣고 푹 끓여주세요.
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STEP 12/13보글보글 끓이고나서 그라나 파다노도 듬~뿍 갈아 넣어줍니다.
취향이니까 다른 치즈를 쓰셔도 됩니다 :)
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STEP 13/13이제 아까 구워두었던 연어 스테이크를 올려 열기를 좀 더해주면 맛있게 완성입니다 :)
- 일단 연어가 무조건 맛있어야해요!! 되도록 냉동보다 냉장 연어 사용하시기를 추천드립니다 :)
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