#두부요리 #밑반찬 #두부조림만들기 #조림양념만들기 #두부조림양념 #갈치속젓
밑반찬퍼레이드. 두부조림을 만들었습니다. 이번 두부조림에는 갈치양념입니다. 갈치속젓과 갈치액젓을 넣어서 만든 두부조림입니다. 들어가는 야채는 파와 양파가 다 입니다. ㅎㅎ
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13여기에 채를 썬 양파를 넣어 줍니다.
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STEP 3/13대파는 어슷하게 썰어 준 것을 넣어 줍니다.
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STEP 4/13그리고 다진마늘, 다진생강, 갈치속젓, 물엿, 천연조미료가루를 넣어 줍니다.
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STEP 5/13마지막 간으로 갈치액젓을 넣어 줍니다.
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STEP 6/13그리고 고춧가루를 넣어서 잘 섞어 줍니다.
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STEP 7/13잘 섞어 준 후 잠시 대기시켜 줍니다. 잠시라도 숙성시켜 주기 위해서요.
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STEP 8/13단단한 두부여야 하는데 없어서 그냥 두부를 준비합니다.
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STEP 9/13먼저 두부를 두툼하게 썰어서 밑에 깔아 줍니다. 2단으로 할 예정입니다.
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STEP 10/13만들어 놓았던 양념을 위에 골고루 펴 발라 주듯이 올려 줍니다. 그리고 또 다시 두부를 올려 줍니다.
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STEP 11/13나머지 양념을 위에 올려 주고 거기에 물을 부어서 깔끔하게 설거지하듯이 씻어서 부어 줍니다.
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STEP 12/13부글부글 끓여 줍니다. 중간 중간에 양념을 뿌려가면서 끓여 줍니다. 그리고는 중약불로 옮긴 후에는 졸여 줍니다.
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STEP 13/13완전히 졸아든 두부조림이 되었습니다. 국물도 진해지면서 양념이 골고루 잘 퍼졌습니다. 밑반찬으로 만든 것인데 일품요리로 즐겨도 손색이 없겠네요. 칼칼하면서도 단맛이 감도는 시원 감칠맛나는 두부조림 완성입니다.
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