Name: 낙지볶음 수미네 반찬 초간단 매콤 낙지볶음 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 낙지 3마리; 당근 1/3개; 양파 1개; 홍고추 1개 (생략가능); 청양고추 1개 (생략가능); 통마늘 10개; 고춧가루 8T; 다진마늘 6T; 간장 2T; 설탕 1T; 참기름 1.5T; 통깨 1T; 물 2T

낙지볶음 수미네 반찬 초간단 매콤 낙지볶음 레시피

보통의 낙지볶음보다 고춧가루, 다진마늘이 많이 들어가 매콤함을 자랑하는 낙지볶음이에요 김수미 선생님 역시 "이건 먹고 혓바닥이 튀어야 한다"라며 매운맛을 강조하셨죠~ 낙지를 센 불에 재빠르게 볶기 때문에 질기지 않고 오동통한 낙지의 식감을 그대로 느낄 수 있으며, 매콤한 양념 덕분에 자꾸만 손이 가는 메인메뉴가 될 거예요

4인분

30분 이내

초급

빵식이

[더보기] 현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

재료

재료

낙지
3마리 구매
당근
1/3개 구매
양파
1개 구매
홍고추
1개 구매

생략가능
청양고추
1개 구매

생략가능
통마늘
10개 구매

양념

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노하우

낙지 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

낙지는 굵은소금이나 밀가루를 넣어 바락바락 문질러 씻어낸 후 헹궈주세요
낙지 손질법
STEP 2/13

손질한 낙지는 끓는 물에 딱 3초만 데쳐주세요
STEP 3/13

데친 낙지는 찬물에 헹군 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 볼에 담아주세요
STEP 4/13

넓은 볼에 낙지, 양파 1개, 당근 1/3개, 홍고추 1개, 청양고추 1~2개, 다진마늘 6스푼을 넣어주세요
당근 손질법
STEP 5/13

고춧가루 4스푼, 설탕 1스푼, 간장 2스푼, 참기름 0.5스푼, 물 2스푼을 넣어 버무려주세요
STEP 6/13

고춧가루 4스푼 더 추가해 주세요
STEP 7/13

저는 냉장고에 굴러다니는 새송이버섯이 있길래 내 멋대로 추가했어요 ㅎㅎ 생략가능
STEP 8/13

섞은 재료를 달군 팬에 모두 넣고 마늘 10개도 모두 넣어주세요
수미네 반찬에서는 통마늘을 반 토막 내어 넣었지만 저는 통으로 한 번에 넣었어요
STEP 9/13

센 불에서 재빠르게 볶아주시면 되는데 너무 퍽퍽하면 물을 조금 더 넣으시고, 싱거우면 간장을 1~2스푼 더 넣어 간을 맞춰주시면 좋아요
STEP 10/13

저는 촉촉한 낙지볶음이 좋아서 물 반 컵과 간장 2스푼을 추가했더니 딱 알맞았어요
STEP 11/13

낙지볶음은 오랫동안 볶으면 질겨지니 10분 이내로 볶아서 불을 꺼주시는 게 좋아요
STEP 12/13

마지막으로 대파를 넣고 한번 휘리릭 볶아낸 뒤에
STEP 13/13

마지막으로 불을 끄고 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣어주면 완성이에요