[백순대볶음] 백종원 백순대볶음 레시피
순대볶음이라면 그동안 고추장 양념 베이스에 발갛게 볶은 순대볶음만 봤었는데 이렇게 먹으니 진짜 대박이네요!!! 왜 여태 이걸 안 만들어 봤을까요?? 이렇게 들깨가루 듬뿍 넣고 소금, 후추로만 간을 해도 담백하고 너무 맛있는 순대볶음이 되어라구요. 꼭 한번 만들어 보세요 :)
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11저는 냉장 순대로 만들었는데, 만약 순대를 냉동 순대로 준비했다면 그 전에 충분히 해동해 주셔야 합니다.
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STEP 2/11사실 제일 먼저 준비할 것은 당면을 물에 담가 불리는 일입니다. (저도 매번 깜빡하기 일쑤인데요..^^) 볶을 때 물을 충분히 넣어 삶는 것처럼 볶아 익혀도 되지만 너무 장시간 볶으면 아무래도 순대가 터져나올 확률이 높아지겠죠?? 나머지 채소는 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11양파와 파를 넣고 볶아줍니다. 양파가 밑에 깔려 안보이네요 ㅎㅎ
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STEP 5/11채소가 어느 정도 볶아졌을 때 순대를 넣습니다.
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STEP 6/11양배추까지 넣고 볶으려면 기름기도 없고 수분도 부족할 거예요. 그럼 이 때가 바로 물을 부어줄 타이밍 ㅋ (이제 당면도 곧 넣어야 해서..) 저는 워낙 팬이 작아 50ml 부어줬더니 딱 맞더라구요.
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STEP 7/11당면을 넣으니 확실히 물을 확~ 흡수하면서 잘 익네요.
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STEP 8/11적당히 볶으면서 소금을 넣어 간을 합니다.
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STEP 9/11언제나처럼 소금과 후추는 단짝! 후추 빠지면 섭하죠~
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STEP 10/11재료들이 다 익으면 마지막에 깻잎을 올리고 들깨가루를 뿌립니다.
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STEP 11/11들깨가루 뿌리고 마지막에 들기름 쪼록~ 붓는 거 잊지 마시구요^^
- 냉동 순대는 반드시 잘 해동하고 사용하셔야 내용물이 터지지 않아요~
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