제철 채소 쪽파로 김치 담그는 방법 파김치 만들기

제철 채소 쪽파로 김치 담그는 방법 파김치 만들기

지난주에 쪽파가격이 떨어져 쪽파 1단에 3,000원에 구입하였습니다. 일부분은 꼬막 부침개에 넣고 남은 쪽파로 쪽파김치를 담았습니다. 쪽파김치 만드는 방법을 공유합니다.

6인분 이상

30분 이내

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재료

재료 계량 안내

쪽파 (손질 후) 1k

[양념재료]: 양파(중) 1개 , 배 1/2개 , 생수(믹스기 양념 갈 때 사용) 60ml , 고춧가루 150g , 고운 고춧가루 50g , 까나리액젓 150ml , 어간장 60ml , 다진 마늘 2 큰 술 , 건조생강 3알 , 설탕 1.5 큰 술 , 매실청 3 큰 술 , 통깨 2 큰 술

조리순서

전체보기

STEP 1/25

쪽파를 1단을 구입했습니다.
STEP 2/25

쪽파를 다듬어 손질한 후 1킬로입니다.
STEP 3/25

손질한 쪽파를 흙이 잘 빠지도록 잎사이 사이를 흔들어주며 3회 깨끗이 세척합니다.
STEP 4/25

세척한 쪽파를 소쿠리에 담고 물기를 빼줍니다.
STEP 5/25

다듬어 세척한 쪽파 1k 준비했습니다.
STEP 6/25

배 1/2개를 껍질깍아 준비했습니다.
STEP 7/25

양념에 들어갈 양파 1개 준비했습니다.
STEP 8/25

믹서기에 갈기 위해 양파를 잘게 썰어줍니다.
STEP 9/25

배도 믹서기에서 갈기 위해 잘게 썰어줍니다.
STEP 10/25

건조생강 3알도 준비했습니다.
STEP 11/25

간 마늘 2 큰 술 사용합니다.
STEP 12/25

잘게 썬 양파, 배, 마늘 2 큰 술, 건조생강 3알, 물 60ml을 넣고 믹서기에서 곱게 갈아줍니다.
STEP 13/25

믹서기에서 곱게 갈아졌습니다.
STEP 14/25

까나리액젓 150ml입니다.
STEP 15/25

쪽파 머리 쪽에 까나리액젓을 뿌려줍니다.
STEP 16/25

양념에 들어갈 어간장 60ml입니다,
STEP 17/25

어간장도 쪽파 머리 쪽에 뿌려줍니다.
STEP 18/25

파 절일 동안 양념에 들어갈 재료들을 준비합니다.
STEP 19/25

쪽파를 10분 정도 절이다가 옆으로 밀어두고 절이고 남은 액젓에 고춧가루, 믹서기에서 간 것, 설탕, 매실액을 넣고 혼합합니다.
STEP 20/25

파 김치 양념을 혼합합니다.
STEP 21/25

쪽파 줄기 쪽에 골고루 혼합한 양념을 발라주고 잎 쪽은 장갑에 묻은 양념으로 대충 발라줍니다.
STEP 22/25

저장 그릇에 차곡차곡 담아서 실온에서 하룻밤을 두었다가 먹으면 됩니다.
STEP 23/25

완성된 쪽파김치를 다른 그릇에 담아줍니다. 양념이 짜지 않고 잘 되어서 바로 먹어도 됩니다.
STEP 24/25

실온에서 하룻밤을 지난 쪽파김치입니다.
매운 맛이 사그라들어 더 맛있는 쪽파김치가 되었습니다.
STEP 25/25

오리고기 볶음과 쪽파 김치를 먹으니 아주 개운해서 환상의 콤비였습니다.

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