오이지무침 만드는 법 양념 레시피
사용하는 오이지에 따라 짠맛이 다르니
물에 담가 짠기를 빼주는 시간만 조절해 주시고
대파나 다진 마늘, 설탕 소량과 고춧가루, 참기름
만으로 간단하게 양념하여 만드실 수 있어요
밥에 반찬으로 드셔도 좋고
소면이나 메밀면 휘릭 삶아서
국수에 올려드셔도 좋답니다
이번에는 조금 도톰하게 썰어보았는데
아삭한 식감으로 또 다르게 맛있는 거 있죠
오이지무침 만드는 법 시작할게요
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10오이지 2개 준비해 주세요.쓴맛이 나는 양쪽 끝부분은 잘라내고
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STEP 2/105mm 두께로 썰어주세요
더 얇게 써면 아작한 식감이고
5mm 정도면 적당히 아삭하고 좋더라고요
물론 취향껏 두께를 조절하셔도 됩니다
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STEP 3/10썰어낸 오.이.지는 물에 한 번만 가볍게
헹궈준 후
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STEP 4/10모두 잠기도록 물을 받아
10분가량 담가 짠맛을 빼주세요
두께에 따라 시간이 달라지며
시판 오.이.지는 짠맛이 적은 편으로 5~10분가량
담가준 후 맛을 본 후 시간을 조절해 주세요
정통 방식으로 만든 오.이.지는 짠맛이 강해
시간을 늘려주세요
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STEP 5/10다진 대파 1T가 되도록
대파 8cm가량은 다져주고, 다진마늘 1/2T도 준비해 주세요
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STEP 6/1010분간 담가 짠맛을 빼준 오이지는
물에 가볍게 헹궈준 후
물기를 꼬옥 짜주세요
면포로 짜주셔도 좋아요
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STEP 7/10저는 손으로 짠 후
키친타월로 한 번 더 물기를 제거해 주었어요
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STEP 8/10물기를 제거한 오.이.지는
가볍게 털어 뭉친 곳이 없도록 해주세요
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STEP 9/10다진 마늘과 다진 대파를 넣고, 고춧가루 2t
설탕 1/2t
를 넣고 잘 버무려주세요
조물조물해주다 보면
점점 색갈이 빨갛게 입혀진답니다
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STEP 10/10설탕이 녹고 색이 이쁘게 배면
참기름 1t를 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요
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