생크림 없이 우유 크림짬뽕 만들기 크림 해물파스타 레시피 중화면 요리

생크림 없이 우유 크림짬뽕 만들기 크림 해물파스타 레시피 중화면 요리

예전에 신랑이랑 종종 가던 퓨전중식집에

크림짬뽕이 정~말 맛있었거든요

쫄깃한 중화면에 고소하면서 매콤한 크림소스

탱글한 새우와 부드러운 오징어,

쫄깃한 홍합 건져먹는 재미도 좋구요

크림짬뽕에 초록병 꽤나 마시곤 했었는데요 ㅎㅎ

가끔 생각이 나

파스타면으로도 집에서 해본적있는데

중화면이랑 느낌이 다르더라고요

이번엔 중화면까지 준비해서

생크림 없이 우유로 만드는

크림짬뽕 만들기 레시피 가져왔어요~

중화면 없다면 파스타로 대체하여

크림해물파스타로 드셔도 맛 좋답니다

생크림 대신 구하기 쉬운 우유를 사용하였으며

중화면의 전분을 이용하여

농도를 맞추어 주었어요

해물은 냉장고 사정에 따라 넣어주시면 된답니다

바로 시작해볼게요

2인분

60분 이내

중급

윤토피아

[더보기] 집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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재료

재료 계량 안내

중화면 250g , 새우 6마리 , 오징어 1마리 , 양파 1/3개 , 대파 1/2대 , 다진마늘 2/3T , 청경채 1개 , 우유 500g , 참치액 1T , 치킨스톡 1t , 굴소스 1T , 페퍼론치노 10개 , 크러쉬드페퍼 약간

조리순서

전체보기

STEP 1/12

냉동새우 6마리는 찬물에 담가 해동해준 후
비린내를 잡기위해 미림 약간 뿌려주세요
제가 사용한 새우는
아르헨티나 자연산 붉은새우인데요
수율이 좋아 식감도 좋고 담백하며
은근한 단맛이 참 맛있어요
껍질도 쉽게 까진답니다
저는 트더에서 구입했는데 코코나 온라인에도 판매하는것 같아요
STEP 2/12

오징어 1마리 손질오징어로 사용하였어요
손질 전이라면 몸통을 가위를 이용해 세로로 잘라준 후
다리는 분리하고 뼈와 눈, 입은 제거해주세요
STEP 3/12

다리는 하나씩 떨어지도록 잘라주고
몸통은 칼집을 내어 새.끼.손가락 크기로 썰어주세요
칼집을 내면 모양도 이쁘지만
칼집사이로 양념이 배어 더욱 맛좋아요
해산물은 입맛대로 추가해주세요
STEP 4/12

양파 1/3개는 채 썰어주고
대파 1/2대는 쫑쫑 썰어주세요
STEP 5/12

청경채 1개는 잎을 똑똑 뜯어 분리해주고
깨끗이 세척하여 물기는 털어 준비해주세요
저는 냉장고에 있어서 사용하였지만
필수가 아니니 생략가능해요
그렇지만 넣어주면 중식느낌이 물씬 납니다
STEP 6/12

웍에 기름을 두르고
다진마늘 2/3T, 썰어둔 대파 를 넣고
약불로 파기름을 내주세요
STEP 7/12

파, 마늘 숨이 죽고 향이 올라오면 양파와 청경채를 넣고 중강불로 가볍게 볶아주세요
STEP 8/12

우유 500g
참치액 1T
치킨스톡 1t
굴소스 1T
페퍼론치노 10개
넣고 끓여주세요
생.크.림이 있다면 생크림 300g+우유 200g으로 넣어주세요
취향껏 페퍼론치노 양을 가감하여주세요
크.림.요리라 매콤함이 가미 되어야 더욱 맛있기에 넣으시길 추천드려요
STEP 9/12

보글보글 끓으면
새우와 오징어를 넣어 익혀주세요
STEP 10/12

끓는 물에 중화면 250g을 삶아주세요
보통의 중화면은
3-4분 삶은 후 찬물에 헹궈 전분을 제거하고 사용해요.그렇지만
오늘은 생.크.림 없이 만드는 우유 크림짬뽕으로
농도를 걸쭉하게 해주기 위해
전분이 있는 상태로 사용할게요.조리시간 절반정도인 2분만 삶고 바로 크림소스에 넣어줄거에요
크.림.소.스 만드는 동안 끓는 물 미리 준비해두시면 과정이 수월하게 이어진답니다
STEP 11/12

2분간 삶은 중화면은 건져내어 바로
끓는 소스에 넣어주세요
파스타면 사용시

2분가량 덜 삶아 넣어주세요
STEP 12/12

잘어우러지도록 잠시 끓여준 후
마무리해주세요

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