백종원 북어국 레시피 황태해장국 사골곰탕 활용
숙취 요리를 검색하다 해장국을 거쳐 북엇국에 이르러 백종원 북엇국 레시피를 접하게 되었는데요. 사골곰탕을 활용해 북어국 / 황태해장국을 만드시더라고요. 사골곰탕 베이스이니 무조건 맛있을 수밖에 없죠 ㅎㅎ 한 번 만들어본 후로 술 많이 마신 다음 날에는 무조건 이 레시피로 황태해장국 / 북엇국 만들고 있답니다 :) **백종원님은 3인분이라고 말씀하셨지만, 막상 끓여보니 4인 가족(초5, 초3)이 넉넉하게 먹을 수 있는 양이었어요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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약 1L
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200g
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180g
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50g
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30g
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20g
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18g
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12g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14먼저 북어채 2컵을 물에 살짝 적셔주는데요.
북어채 2컵물에 닿는 순간 금방 불어나니 3초도 안 되게 물에 담갔다가 바로 꺼내셔야 해요. 너무 오래 물에 담가놓으면 북어 본연의 맛이 빠질 수 있거든요.
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STEP 2/14북어채는 먹기 좋게 가위를 이용해 큰 것만 (약 4cm 길이) 잘라주세요.
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STEP 3/14
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STEP 4/14무 1/10개도 적당한 크기로 잘라주는데, 이왕이면 떠먹기 좋게 두부와 비슷한 모양과 크기로 썰어주세요.무 1/10개여기서 중요한 건 무의 두께인데요. 살짝 끓여서 바로 드실 거면 얇게 썰어야 하고, 20분 이상 푹 끓이신다면 조금 두께감 있게 썰어도 돼요.
저는 약 0.5cm 두께로 잘라 살짝 끓여 바로 먹었는데, 말캉하니 적당하게 익었어요.
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STEP 5/14두부, 무와 더불어 대파 1/3대도 잘라 준비하는데요. 전 미리 송송 썰어둔 대파가 있어 바로 사용했어요. 대파는 0.5cm 두께로 송송 썰고, 달걀 1개는 살짝 풀어 준비합니다.대파 1/3대, 달걀 1개
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STEP 6/14
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STEP 7/14강불에 북어가 꼬부라질 때까지 볶아줍니다.강불
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STEP 8/14무를 넣고 중불로 줄인 후 볶다가중불
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STEP 9/14사골국물 3팩과 다진마늘 1T, 새우젓 0.5T을 넣고 다시 강불로 올려 끓여줍니다.사골국물 3팩, 다진마늘 1T, 새우젓 0.5T강불
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STEP 10/14
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STEP 11/14이제 두부를 넣고 풀어놓은 달걀을 둘러 넣고
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STEP 12/14대파를 넣어줍니다.
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STEP 13/14다시 한번 끓어오르면 불에서 내리고요.
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STEP 14/14
- 사골곰탕을 활용해 조리의 간편함과 맛 두 마리 토끼를 다 잡은 백종원 황태해장국 북엇국이네요. 술 마신 다음날 해장국으로도 끝내주지만, 아이들도 후루룩 밥 말아 한 그릇 뚝딱하는 음식이라 마땅한 메뉴 없을 때 끓이면 너무 좋아요.
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