간단 소갈비탕 끓이는법 갈비탕 레시피 재료
요즘 날씨처럼 찬바람 불 때 따뜻한 국물요리 생각 많이 나시죠?ㅎㅎ 예꿈이댁 가족도 국물요리를 좋아해서 자주 국을 만드는데요. 이번에는 뚜아자매랑 남편 몸보신도 해 줄 겸 소갈비 찜용 2kg 을 사다가 가족들이 좋아하는 뜨끈뜨끈 갈비탕 넉넉히 만들어봤어요 :) 오늘 소개해 드릴 요리는 소갈비탕 끓이는법으로 소갈비탕 레시피 중에서 저는 가장 간단한 맛팩토리님 레시피를 참고해서 만들곤 해요 사이즈가 넉넉한 냄비나 곰솥을 준비해서 팔팔 끓는물에 깨끗하게 세척한 고기를 넣고 끓이기만 하면 간단하게 완성! 고기가 야들야들ㅎㅎ 국물맛도 꿀맛인 거 있죠?ㅎㅎㅎ 그럼 간단 갈비탕 레시피 차근차근 남겨볼게요 :)
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고명
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불린 당면 생략가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/13찜갈비용 소갈비는 2kg을 준비했어요 흐르는 물에 손으로 문질러가며 깨끗하게 세척해 줍니다 핏물을 빼지 않고, 고기도 데치는 과정 없이 바로 끓는물에 끓여주는 초간단 소갈비탕 끓이는법 인데요. 그렇기 때문에 세척과정을 좀 더 꼼꼼하게 해 주시면 좋아요 세척하기와 떠오르는 거품 제거만 잘 하셔도 깔끔하고 잡내없이 맛있는 갈비탕 레시피 완성하실 수 있어요 :)
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STEP 2/13한두번 꼼꼼하게 세척해 주면 갈비 손질 끝!
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STEP 3/13곰솥에 물 3.5L를 담고 센불로 불을 켜 주세요 물이 팔팔 끓어오르면 고기를 넣고 중강불로 40분간 끓여주세요
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STEP 4/13저는 20분은 뚜껑 열고, 20분간은 뚜껑을 닫고 끓여주었어요 끓이는 동안 사진처럼 거품이 떠오르게 되는데요. 올라오는 거품들은 계속 걷어가며 끓여주는 게 중요합니다 이렇게 해야 잡내가 제거되고 깔끔한 국물맛을 내실 수 있어요 :)중강불
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STEP 5/13부유물들 깔끔하게 건져내고
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STEP 6/13보글보글 40분간 끓여주기만 하면 되세요 :)
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STEP 7/13갈비탕을 끓이는 동안 고명을 준비해 볼게요 대파 1대는 종종 썰어주고, 계란은 1개를 풀어서 얇게 지단으로 부쳐냅니다 채를 썰어도 좋고, 이렇게 마름모꼴로 계란지단을 잘라서 전통음식 비주얼로 예쁘게 플레이팅 완성하셔도 좋아요 :)
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STEP 8/13고명재료로 팽이버섯, 홍고추 약간 준비해서 반지 끼우듯이 팽이버섯을 홍고추에 끼워주었어요
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STEP 9/1340분이 경과한 후 국물색이 진하게 우러져나온 소갈비탕의 모습이에요 :) 남아있는 거품을 걷어내고
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STEP 10/13소금 2T, 소고기다시다 4T 를 넣고 간을 해 주세요 이때 갈비탕의 간은 소금, 다시다만 넣어서 기본적인 간만해 주고 나중에 드실 때 기호에 따라 추가 간을 해 주어야 국물이 짜지 않고 깔끔하게 드실 수 있어요살이 뻣뻣해지지 않도록 고기를 40분간 끓인 후에 간을 해 줄 것, 소고기다시다를 넣어서 갈비탕전문집의 맛을 내주는 게 포인트예요 :)
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STEP 11/13끓이는 과정에서 국물의 양이 조금 줄어들었기 때문에 물을 처음 고기 삶았을 때의 물 양만큼 보충해 줍니다 물 양은 1.5L를 보충해 주면 딱 적당할 거예요 :)
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STEP 12/131.5L 물을 붓고, 거품과 기름기를 제거해 가며 (뚜껑은 덮어도 열어도 무방하며 저는 뚜껑을 닫고 조리했어요) 20분간 더 끓여주면 간단 소갈비탕 만들기 완성이에요 :)
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STEP 13/13
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