고추기름 소스 곁들인 소고기 배추찜 다이어트 요리로도 추천!
야채와 고기를 함께 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 소고기 배추찜 레시피 소개해요. 비주얼도 예뻐서 집들이, 생신상차림 등등 손님 초대 요리로 활용해도 좋고 건강한 다이어트 요리로도 아주 좋아요. 달큰한 배추와 고소한 소고기의 꿀조합 맛이랍니다. 감칠맛을 살려줄 고추기름 소스를 곁들이면 계손 손이 가는 맛이에요. 대패삼겹살, 차돌박이, 샤브샤브용 고기 등을 다양하게 사용해도 좋아요!
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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대패삼겹살 차돌박이도 좋아요.
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생략 가능
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또는 파프리카
- 배추찜 소스
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기름 4숟갈 고춧가루 1숟갈 다진마늘 0.5숟갈
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레몬즙 섞어도 좋아요.
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또는 설탕
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조리순서
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STEP 1/13알배추는 2등분 또는 4등분으로 잘라서 준비합니다. 저는 돌돌 말아서 먹기 편하게끔 4등분 했어요. 깻잎도 소고기와 함께 넣어주면 향긋함이 좋아요. 팽이버섯이나 숙주, 청경채 등을 함께 쪄도 소스와 잘 어울리니까 재료가 있다면 넣어보세요~
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STEP 2/13배추를 4등분 했기 때문에 크기에 맞춰서 깻잎도 2등분 해서 준비했어요.
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STEP 3/13배춧잎 사이에 고기를 넣어야 하기 때문에 잎을 분리해야 해요. 찬 물에 배추를 넣고 살살 흔들어 주세요. 물 속에서 살살 흔들면 잎이 서로 떨어져요.
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STEP 4/13소고기 배추찜 소스와 함께 뿌려서 먹을 야채들은 작게 썰어서 준비해요. 고추는 취향껏, 쪽파 또는 대파는 꼭 넣어주세요~ 홍고추 대신 파프리카를 넣어도 맛있어요.
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STEP 5/13고추기름은 간편하게 전자레인지로 만들었어요. 고춧가루와 다진마늘, 기름 4숟갈을 전자레인지용 그릇에 담아줍니다. 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워서 포크로 콕콕 찍어서 구멍을 내주고 전자레인지에 넣어서 처음 1분 20초 돌리고 한번 섞어준 뒤에 30초 더 돌려주세요.
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STEP 6/13만들어진 고추기름은 체에 받쳐서 기름만 걸러주세요. 숟가락으로 꾹꾹 눌러가면서 기름을 걸러줍니다. 기름 4숟갈, 고춧가루 1숟갈, 다진마늘 0.5숟갈 이 레시피로 고추기름 2숟갈 정도가 딱 나와요. 배추찜 만들 동안 고추기름 열기를 식혀줍니다.
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STEP 7/13배춧잎 사이사이에 깻잎과 소고기를 넣어줍니다. 야채 사이에 넣기 좋도록 고기는 얇은 걸로 사용하면 됩니다. 대패삼겹, 대패목살, 우삼겹, 차돌박이 등이 좋아요. 다이어트 요리로 먹는 분들은 기름기 적은 부위를 사용하면 좋겠죠~
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STEP 8/13남은 배추도 똑같이 해줍니다.
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STEP 9/13찜기에 배추 올리고 팽이버섯도 올려서 쪄줍니다.
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STEP 10/13물이 끓기 시작하면 8~10분 정도 익혀줍니다. 고기가 다 익으면 꺼내주세요~
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STEP 11/13한 김 식힌 고추기름에 소스 레시피에 적힌 대로 넣어서 간을 맞춰주세요. 짠맛, 단맛, 신맛은 기호에 맞게 양을 조절하면 됩니다. 저는 레몬즙을 섞었더니 과일의 상큼함이 더해져서 더 맛있었어요.
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STEP 12/13소고기 배추찜을 그릇에 올리고 고추와 쪽파와 함께 고추기름 소스를 골고루 뿌려주면 완성입니다~
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STEP 13/13먹기 직전 배추 꼭지 부분을 잘라주면 먹기 편해요. 배춧잎을 돌돌 말아서 고기와 함께 먹으면 됩니다~
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