압력밥솥 고구마밥 만드는 법 물양 조절 양념장

압력밥솥 고구마밥 만드는 법 물양 조절 양념장

압력밥솥으로 고구마밥 만들었어요

2인분

30분 이내

초급

동그랑

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재료

재료 계량 안내

쌀 1 컵 , 고구마 1 개 , 은행(선택) 20 알 , 삶은 옥수수(선택) 2 큰 술 , 물 1 컵 반 , 소금 반 작은 술

[고구마밥 양념장]: 다진 마늘 1 큰 술 , 다진 대파 1 큰 술 , 고춧가루 1 큰 술 , 송송 썬 청양고추(선택) 1 개 , 국간장 1 큰 술 , 진간장 1 큰 술 , 물 1 큰 술 , 물 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 통깨 반 큰 술

조리순서

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STEP 1/12

쌀은 깨끗이 씻은 다음 30분 정도 불렸다가 물기를 빼줍니다.
STEP 2/12

고구마는 솔이나 수세미를 이용해서 씻은 다음 먹기 좋게 잘라주고 물에 한 번 씻어 잘린 껍질과 전분기를 빼줍니다.
STEP 3/12

껍질 까서 냉동에 두었던 은행도 준비합니다. 은행 없으면 생략해도 됩니다.
STEP 4/12

삶은 옥수수도 있어서 준비합니다.
STEP 5/12

불린 쌀을 솥에 넣고 은행과 옥수수를 넣고 섞어줍니다. 고구마는 함께 넣어 섞으면 익으면서 으깨지기 때문에 물까지 부은 다음 마지막에 올려 줄 거랍니다.
STEP 6/12

물은 1 컵 반을 부어줍니다. 쌀 상태에 따라 물양도 조절하는데요. 저는 은행과 옥수수도 들어가고 고구마도 숙성이 되어 수분이 적은 상태라서 물을 더 부어주었답니다. 또, 된밥을 좋아하면 물을 조금 적게 붓고 진밥을 좋아하면 조금 더 부으면 되겠지요.
STEP 7/12

물까지 다 맞추고 나면 그 위에 고구마를 올리고 소금 반 작은 술을 넣어줍니다. 일반 밥에는 소금을 넣지 않지만 이렇게 영양밥에는 소금 간을 살짝 하면 더 맛있답니다.
STEP 8/12

미니 압력밥솥으로 밥을 해주는데요. 추가 흔들리고 1,2 분 뒀다가 불을 끄고 뜸을 들이면 된답니다.
STEP 9/12

고구마 밥이 잘 되었네요.
STEP 10/12

고구마는 부드러워서 밥과 함께 섞으면 으깨지기 때문에 따로 골라냈다가 밥 위에 올려주면 좋겠지요
STEP 11/12

고구마밥 양념장은 다진 마늘 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 송송 썬 청양고추 (선택) 1 개, 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 물 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 섞어 줍니다.
STEP 12/12

달큰하니 맛있는 고구마 밥입니다. 은행과 옥수수를 넣었더니 비주얼도 좋고 식감도 좋네요.

: 고구마밥은 평소보다 물을 조금만 더 잡아준답니다

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