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                                              <만드는 과정>

1. 씻은 토마토, 양파를 준비하기.

(대략 7:3의 비율이면 무난한듯~)

2. 토마토는 칼집을 내서 찜기에 1분 찌기.

3. 토마토의 껍질을 벗기고 3cm 정도의 크기로 썰기. ( 더 커도, 작아도 상관없음 )

4. 양파는 2~3cm 정도 크기로 썰기.

5. 카레 가루 재료 3가지 준비하기.

※한살림 / 울금가루. 우리쌀카레

※심플리 오가닉/ 커리 파우더

6. 우리 쌀 카레 가루 40g, 울금 가루 10g, 커리 파우더 10g (심플리 오가닉)

※ 일반 카레 가루는 설탕의 함량이 좀 높아서~ 다른 카레용 가루를 약간 섞어서 사용해요. 인공적인 단맛은 줄고 카레 특유의 톡 쏘는 맛과 향이 좀 더 강해져요.

7. 애호박, 당근, 양송이버섯을 6~7 mm 두께로 썰어 준비하기.

8. 달군 팬에, 기름 없이~ 애호박 굽기.

(중불~약불 ) 타지 않도록 자주 뒤집으면서 골고루 잘 굽기.

※ 오븐에 구우면 더 편리해요~!!

9. 기름 없이~ 당근 굽기. 뚜껑 덮어 수분으로 반쯤 익혀, 굽는 시간 단축. 다시 뚜껑 열고 뒤집으면서 꼬들하게 굽기.

10. 기름 없이, 양송이버섯 굽기. (다른 채소보다 수분이 많이 나와서 굽기 편해요.)

11. 구운 채소 3가지 따로 담아두기.

※ 카레 소스에 간이 충분해서~구운 채소에는 따로 간을 하지 않았어요.

12. 큰 냄비에 아보카도 오일 2t 정도 두르고 양파 볶기. 중불. 2분 정도.

13. 썰어 둔 토마토 모두 넣기.

14. 토마토, 양파 넣고 끓이기. 10분. 강불

15, 토마토의 물이 많이 나오면, 믹스한 카레 가루 넣기. 뭉치지 않도록 잘 저으면서 조금씩 넣기. 중요~!

16. 카레 가루와 함께 물 400 ml 넣고 끓이기. 10분. 강불

※ 바질가루 넣으면 좋은데, 저는 깜박 잊고 못 넣었어요. ㅠㅠ

17. 삶아 둔 렌틸콩 200g 넣기.

※바닥에 카레가 눌어붙지 않도록 바닥까지 골고루 잘 저어주기.

18. 렌틸콩 넣고 3분 더 끓이기. (중불)

19. 그릇에 카레소스를 담고, 미리 구워둔 채소, 삶은 계란 올리기. 완성

※ 렌틸콩에 단백질과 적당량의 탄수화물이 모두 들어있어~ 밥은 생략.