소고기 청포묵 무침
청포묵은 녹두로 만들어진 묵으로 단백질이 풍부하고 어린이 성장 발육에도 도움이 되고 다이어트 식으로도 좋아요. 양념장만 찍어 먹어도 좋지만 소고기와 김, 달걀을 넣어 한정식 집에 나오는 요리처럼 내면 손님 초대 요리로도 으뜸이에요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 청포묵 1 팩 , 다진 소고기 150 g , 조미김 1 팩 , 참기름 1 T , 통깨 0.5 T , 달걀 2 개 , 참치액 0.5 T , 쪽파 3 대
- [고기 밑간 재료]
- 미림 1 T , 양조간장 1 T , 다진 마늘 0.5 T , 후추 약간
조리순서
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STEP 1/9고기는 밑간 재료를 넣어 버무려 밑간해요
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STEP 2/9쪽파는 송송 썰어 준비해요.생략 가능하고 대파로 대체해도 좋아요.
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STEP 3/9청포묵은 먹기 좋게 깍둑 썰기 하거나 채 썰어 준비해요.
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STEP 4/9달걀은 소금을 약간 넣은 후 풀어서 준비해요.
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STEP 5/9달걀은 지단을 붙여 채 썰어 준비해요.
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STEP 6/9밑간한 소고기는 물기 없이 볶아서 준비해요.
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STEP 7/9냄비에 물을 끓여 청포묵을 데쳐 내요.묵이 투명해 지면 건져주세요.
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STEP 8/9볼에 볶아놓은 소고기, 청포묵, 쪽파, 조미김, 달걀지단, 참치액을 넣고 버무려요.조미김은 이 순서에 부셔서 넣어주세요.
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STEP 9/9간이 맞으면 참기름과 깨를 넣어 한번 더 버무려 완성해요간은 기호에 맞게 맛을 본 후 국간장으로 해 주세요.
- -청포묵은 꼭 데쳐서 사용해 주세요.
-기호에 따라 숙주, 버섯등을 추가해 주셔도 좋아요.
-간을 한 후 싱거울때 국간장을 이용해 2/3숟가락 정도 추가해 주세요.
-참채액이 없거나 기호에 맞지 않을때는 모는 간을 국간장을 이용해도 좋아요.
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