들깨 무청 시래기국 끓이기 시락국 끓이는 법 시래기 된장국 요리 레시피

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무청으로 시래기국 끓였어요

4인분

20분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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재료

재료 계량 안내

무청 , 대파 1 대 , 청양고추 2 개 , 액젓 2 큰 술 , 물 1 리터 , 코인육수 2알

[무청 양념]: 다진 마늘 3 큰 술 , 된장 5 큰 술 , 액젓 2 큰 술 , 쌀가루 3 큰 술 , 들깨가루 5 큰 술

조리순서

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STEP 1/19

무 자르고 난 무청입니다.
한번에 삶아 양념해 두었다가 한팩씩 얼렸다가 끓일거랍니다
STEP 2/19

물이 끓으면 무청을 넣고 3,4 분 정도 삶아줍니다. 무청이 뻣뻣해서 부드럽게 삶아줘야 한답니다.
STEP 3/19

3,4 분 정도 삶은 무청은 물에 여러 번 씻어 줍니다. 이렇게 깨끗한 나물을 데칠 때에는 씻어서 데치지 말고 데친 다음 씻으면 편하답니다.
STEP 4/19

데쳐 씻은 무청은 2, 3cm 길이로 작게 썰어줍니다. 줄기가 굵고 뻣뻣한 상태라서 작게 썰어서 끓이면 먹기 좋고 껍질 벗기지않다도 되지요.
STEP 5/19

자른 무청은 넓은 볼에 담아 줍니다. 한꺼번에 양념을 해 놓은 다음 국을 끓일 거라서 조금 큰 볼에 담아주는 게 좋답니다.
STEP 6/19

자른 무청에 다진 마늘 3 큰 술, 된장 5 큰 술, 액젓 2 큰 술, 쌀가루 3 큰 술, 들깨가루 5 큰 술을 넣고 간이 배도록 바락바락 무쳐 줍니다. 시래기국을 끓일 때 쌀뜨물을 받아서 끓이면 구수한데 저는 쌀뜨물을 따로 받지 않고 쌀가루를 양념에 버무린답니다. 그럼 따로 쌀뜨물을 받지 않아도 되지요.
저처럼 쌀가루로 버무리지 않고 쌀뜨물 받아 끓여도 된답니다.
STEP 7/19

양념 한 무청은 한 번 끓일 양만큼 통에 담아 줍니다.
STEP 8/19

양념이 묻은 볼에 물 1 컵을 부어 깨끗이 씻어 줍니다.
STEP 9/19

양념 씻은 물을 무청에 부어 뚜껑 덮어 얼려줍니다. 양념한 무청만 넣으면 잘 얼지 않고 흐트러져서 물을 조금 추가해 주었답니다.
STEP 10/19

냉동실에 반나절 정도 지나면 요렇게 잘 얼지요. 통에 담아 그냥 보관하면 자리 차지를 많이 하니 비닐 팩에 옮겨 담아 냉동했다가 하나씩 꺼내 끓여 먹으면 된답니다.
STEP 11/19

얼린 양념한 무청을 냄비에 넣어 줍니다.
STEP 12/19

무청에 물 1 리터를 부어주고요
STEP 13/19

코인 육수 2 알 불린 표고버섯을 넣고 끓여줍니다. 저는 표고버섯을 넣었는데 소고기나 돼지고기를 넣어도 좋답니다.
STEP 14/19

대파 1 대는 송송 썰어 주세요.
STEP 15/19

청양고추 2 개도 송송 썰어줍니다.
STEP 16/19

끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 은근히 끓여줍니다.
STEP 17/19

마지막으로 간을 보고 부족한 간은 액젓 2 큰 술을 넣고 이때 간은 식상에 따라 가감합니다.
STEP 18/19

썬 대파와 청양고추를 넣고 마무리합니다.
STEP 19/19

구수하고 담백한 무청 시래기국입니다

: 무청을 삶아 잘게 썰어 양념해서 무친다음 냉동해 놓으면 필요할때 꺼내 끓여 먹으면 된답니다

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