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바삭한 잔멸치볶음 레시피 견과류멸치볶음 만드는 법
밑반찬의 대표격인 식재료인 멸치로 다양한 부재료와 곁들여 냉장고에 떨어지지 않게 멸치반찬 만들곤 하는데요. 꽈리고추나 깻잎 등 중멸치를 활용해 매콤하고 감칠맛나는 양념에 볶으면 남편이 참 좋아하는 메뉴에요. 오늘은 아이들의 취향에 맞춰 잔멸치로 달콤 짭조롬하게 볶아 완성해 보았어요. 달콤한 양념이 들어가는지라 굳지 않으면서 바삭하게 만드는 것이 포인트인데요. 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피로 맛있는 잔멸치볶음 만들 수 있답니다. 그냥 볶아도 충분히 멸치 자체의 맛이 좋기에 맛있지만 여기에 영양 가득한 고소한 각종 견과류 추가해 볶으면 그 조합이 더욱 잘 맞아 맛있게 드실 수 있어요. 기호에 맞는 다양한 견과류를 추가하면 되고요. 저는 이번엔 호두와 아몬드 그리고 해바라기씨와 캐슈넛을 풍성하게 넣고 고소하게 볶아보았어요. 멸치 자체에서 충분히 짠맛을 내주기 때문에 따로 간장 양념할 것 없이 비린 맛 날려 기름 둘러 바삭하게 볶아 한 김 식힌 뒤 단맛 양념 더해주면 굳지 않으면서 바삭한 맛을 유지하는 국민 멸치반찬 뚝딱 만들 수 있는 레시피 차근차근 소개해 드립니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료
조리도구
노하우
  • 멸치 손질법
  • 식용유 조리법
  • 올리고당 조리법
  • 설탕 조리법
  • 깨 조리법
조리순서
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견과류멸치볶음 맛보장 레시피