[황태장아찌] 오래두고 먹기 좋은 황금레시피 | 신혼밥상
친정집은 차례, 제사를 지내서 항상 황태포가 남아서 쌓여서 반찬으로 장아찌를 만들어보자라고 생각해서 만들게 되었어요~
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 매인 재료
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360g
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- 양념 재료
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- 육수 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15일단 육수를 만들어줄건데 육수에 들어가는 건 상관없어요~! (멸치, 새우, 북어포 등) 저는 멸치와 북어포 머리를 넣고 물 300ml를 넣고 끓여줬어요.
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STEP 2/15
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STEP 3/15웍에 육수 1컵
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STEP 4/15진간장 1/2컵
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STEP 5/15매실청 1/2컵
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STEP 6/15설탕 1/3컵
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STEP 7/15올리고당 1/3컵
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STEP 8/15고춧가루 1/2컵
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STEP 9/15고추장 2컵
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STEP 10/15마늘 3T을 넣고,
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STEP 11/15팔팔 끓여주세요~!
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STEP 12/15끓인 다음 불을 끄고 맛술에 재워 둔 황태채를 넣은 후
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STEP 13/15섞어주시고,
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STEP 14/15들기름 조금
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STEP 15/15통깨 조금 넣으면 맛있는 '황태장아찌' 완성입니다~! 바로먹을 건 들기름 넣어주시고, 숙성시켜도 맛있는데 숙성시킬 것은 들기름을 넣지 말고 숙성시켜주세요~ (2주정도 숙성시켜주시면 더 맛있어요~!!)
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