4인분
20분 이내
아무나
재료
- 재료
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노각 절임용
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12노각은 겉껍질을 제거해주세요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12적당한 크기로 썰어 준비합니다.
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STEP 4/12썰어 놓은 노각은 그릇에 담고, 소금 0.5T 가량을 넣어 15~20분 정도 절여주세요.
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STEP 5/12대파 1/2대 정도 쫑쫑~썰어주세요.
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STEP 6/12썰어 놓은 대파는 그릇에 담고, 다진마늘 1T 넣습니다.
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STEP 7/12액젓 1T 넣어 잠시 대기합니다.
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STEP 8/12노각이 잘 절여지면 물을 다 버려주세요.
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STEP 9/12노각은 수분이 정말 많습니다. 면포를 이용해서 최대한 짜주세요.
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STEP 10/12물기를 제거한 노각은 액젓,다진마늘,대파가 들어있는 그릇에 담아주세요.
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STEP 11/12들기름 1T, 들깨가루 3T 넉넉하게 넣어줍니다.
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STEP 12/12잘 무쳐주시면 완성입니다.
- 노각은 수분이 많아서 보관을 하면 할수록 물이 많이 생깁니다. 조리하고 나서 최대한 빠르게 드시는게 좋답니다.
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