시원한 동치미 만들기 천연소화제 동치미 담그는 법
천연소화제 동치미!! 고구마 먹을때 동치미 국물 떡 먹으면 소화가 절로되고 밥먹을때 시원하게 한 수저씩 맛을 보면 입안이 깔끔해 지는 동치미. 무가 한참 맛있는 시기라서 동치미를 안 담가 맛을 보면 섭섭하잖아요~ 유튜브 쿡톡을 참고해서 동치미도 담가 봤어요~ 숙성까지 잘된 동치미에 소면을 삶아 맛보면 을마나 맛있는지.. 언능 무부터 손질해 볼께요~
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 기본재료
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절임고추
- 채수
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- 간
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7고추는 어슷썰고, 쪽파도 무청과 같은 이로 잘라 줬답니다.
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STEP 3/7무는 손가락 굵기로 잘라 한입에 들어갈수 있게 잘라 준비해 줬어요.
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STEP 4/7
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STEP 5/7밥 3큰술, 배 반개, 양파 1개, 청양고추 3개,다진마늘 2큰술, 매실액 6큰술, 물 200ml을 넣고 곱게 갈아주세요.
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STEP 6/7곱게 갈아놓은 재료를 채반에 받쳐 물 2L을 붓고 채수를 걸러 주세요.
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STEP 7/7통에 절인 무와 무청, 갓을 넣고 썰어 놓은 고추와 쪽파 그리고 절임고추를 넣어 주세요. 만들어 놓은 채수를 전부 부어 주세요. 간을 보고 부족해서 천일염 1.5큰술과 뉴슈가 반큰술을 넣고 간을 맞춰줬어요. 실온에서 이틀 숙성만 동치미는 완성입니다.
- 생수를 사용 했지만 다시마를 우려서 사용해도 맛있는 동치미를 맛보실수 있답니다.
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