봄동된장국 (봄동삶기 우거지만들기 된장국레시피)

봄동된장국 (봄동삶기 우거지만들기 된장국레시피)

요즘 봄동이 한창 나오고 있습니다 어찌나 싱싱하고 꽃처럼 예쁜지 겉절이로도 좋고 된장국으로도 좋고 삶아 우거지만들어 소분해서 냉동했다가 그때그때 꺼내어 국물요리 만들기에도 좋습니다

6인분 이상

20분 이내

중급

ariel1007

[더보기] 일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

재료

재료 계량 안내

재료

봄동
300g 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
다진마늘
1.5스푼 구매
된장
2스푼 구매

수북하게
참치액
2스푼 구매
코인육수
2개 구매
물
2리터 구매

봄동 삶기

소금
1스푼 구매
물
4리터 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
조리용스푼
구매
국그릇
구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
참치액 조리법
육수 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/13

냄비에 소금 1스푼과 물 4리터를 붓고 센불에서 팔팔 끓여준다
소금 1스푼, 물 4리터
냄비
센불
STEP 2/13

봄동은 시든잎을 잘라내고 듬성듬성 썰어 찬물에 여러번 흔들어가면서 흙과 불순물을 깨끗하게 씻어준다
STEP 3/13

대파 1/2대는 어슷썰고 청양고추 1개는 잘게 송송 썰어준다
대파 1/2대, 다진 마늘 1.5스푼, 청양고추 1개
도마 , 조리용나이프
STEP 4/13

소금물이 팔팔 끓으면 씻은 봄동을 넣어준다
봄동 300g
냄비
센불
STEP 5/13

고루 삶아지도록 뒤적이며 약 40초 가량 삶아준다
봄동 300g

센불
STEP 6/13

삶은 봄동은 찬물에 헹구어준다
삶은 봄동
채반
STEP 7/13

물기를 꼭 짜면 우거지가 완성되고 소분해서 냉동해 준다
삶은 봄동
STEP 8/13

냄비에 물 2리터를 붓고 코인육수 2개를 넣은 후 팔팔 끓여준다
물 2리터, 코인육수 2개

센불
STEP 9/13

국물이 끓으면 된장 2스푼을 넣고 끓여준다
된장 2스푼 (수북하게)
조리용스푼
센불
STEP 10/13

국물이 끓으면 삶은 봄동, 다진 마늘 1.5스푼을 넣고 끓여준다
삶은 봄동 300g, 다진 마늘 1.5스푼

센불
STEP 11/13

참치액 2스푼을 넣고 끓여준다
참치액 2스푼

센불
STEP 12/13

국물이 끓으면 썰어놓은 대파와 청양고추를 넣고 끓여준다
대파 1/2대, 청양고추 1개

센불
STEP 13/13

마지막에 간을 보고 된장의 짠맛에 따라 소금으로 간을 맞춰준다
소금 약간

센불

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봄동된장국 맛보장 레시피