김치부침개 맛있는 김치전 레시피 바삭한 김치부침개 반죽 만들기
찬바람이 불면서 김치전이 딱 어울리는 날씨인지라 바삭하고 쫀득하게 부친 김치부침개 만들어 맛있게 먹었습니다. 집에 있는 묵은지로 누구나 만들 수 있는 쉬운 레시피로 김치의 고유한 맛을 살리며 칼칼하고 맛있게 부치는 레시피 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10밀가루와 동량으로 김치를 준비해 주면 아삭하고 맛있는 김치전을 완성할 수 있어요. 500g의 밀가루를 준비하였기에 김치도 동일하게 500g 준비하여 쫑쫑 썰어주었어요.
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STEP 2/10대파와 양파를 김치전에 함께 넣으면 재료 자체의 달큼한 맛으로 김치전을 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 대파 1/2대 정도를 쫑쫑 썰어 준비하여 양파도 가늘게 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 3/10부침가루를 사용해도 좋지만 김치 국물을 추가하여 반죽하는 김치전 레시피로 간이 따로 되어있지 않은 밀가루를 사용하여 김치 국물의 깊은 맛으로 간을 맞추는 김치전입니다.
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STEP 4/10밀가루 500g에 물 3컵 (600ml)와 김치 국물 1컵 반을 함께 넣어줍니다. 이때 물은 찬물로 넣어 주시면 바삭한 전을 완성하는 데 도움이 됩니다.
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STEP 5/10날가루가 보이지 않을 정도로 반죽을 잘 섞어주고요. 농도는 너무 되직할 경우 두꺼운 전으로 부쳐지지 때문에 너무 뻑뻑하지 않게 위 정도로 맞추시면 좋아요.
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STEP 6/10반죽에 양파와 대차 그리고 김치를 모두 넣어줍니다. 김치가 너무 신김치인 경우엔 설탕 한큰술을 추가해주면 좋아요.
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STEP 7/10고루 잘 섞이도록 반죽을 완성해 줍니다.
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STEP 8/10예열된 팬에 식용유를 두세 바퀴 충분히 둘러주세요.
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STEP 9/10기름이 보글거리며 달궈지면 반죽을 두세 국자 올려 평평하게 구워줍니다. 가장자리가 짙은 색으로 변하며 익어갈 때 뒤집어 주도록 해요.
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STEP 10/10뒤집어 가볍게 눌러주면서 앞뒤 면 골고루 노릇하게 구워주면 바삭하고 쫀득한 김치전 완성입니다. 묵은지를 활용한 별미 간식으로도 좋고 술안주 메뉴로도 제격인 김치전을 김치 국물을 추가해서 만들면 훨씬 깊고 맛있는 전으로 완성할 수 있어요. 부침가루에 포함된 첨가물로 인한 간이 아닌 시원하고 진한 김치 국물로 간을 맞추고 반죽을 하였기에 보다 맛있는 김치전을 드실 수 있는 비법 레시피랍니다.
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