김치 듬뿍 넣어 끓이는 비지찌개 레시피
콩비지로 김치와 돼지고기를 넣어 끓인 비지찌개 입니다. 콩의 고소함과 담백함을 맛 볼 수 있어요. 쌀쌀한 날씨에 밥과 함께 먹기 좋은 음식입니다^^
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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냉동삼겹살 다진 돼지고기 가능
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생략가능
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생략가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/9비지찌개를 만들기 위해 콩비지 200g, 신김치 준비해주세요 비지찌개에 넣을 냉동 삼겹살 50g 준비합니다기호에 따라 돼지고기 다짐육이나 다른 부위의 돼지고기 준비해주셔도 됩니다
개인의 취향에 따라 두부나 다른 채소를 추가해 주세요
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STEP 2/9돼지고기는 한 입 크기로 썰고 대파는 송송 썰어주세요 신 김치는 적당한 크기로 자릅니다준비된 고기가 냉동 삼겹살이어서 미림 한 스푼 넣어 구워 잘게 잘라주었어요
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STEP 3/9고기가 익으면 썰어 놓은 김치 넣어 같이 볶아주세요 설탕 반 스푼 넣어 같이 볶아 주었어요김치의 신맛 정도에 따라 설탕 생략하거나 조절해주세요
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STEP 4/9김치와 고기가 익으면 물 500ml와 다진 마늘 넣어 끓여주세요
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STEP 5/9한소끔 끓어오르고 고기가 익고 김치의 맛이 우러나면 준비된 비지 넣어주세요비지가 잘 풀어지도록 저어주세요
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STEP 6/9육수를 따로 사용하지 않았어요. 진간장 1.5스푼, 참치액 한 스푼 넣어 주세요. 고춧가루를 따로 추가하진 않았어요 기호에 맞게 고춧가루, 김치 국물 추가해 주셔도 좋아요부족한 간은 소금으로 맞춰주세요
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STEP 7/9콩비지는 생콩의 맛이 납니다. 비지가 익어 생콩의 맛이 없어질 때까지 끓여주세요~~~
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STEP 8/9마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓여주세요
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STEP 9/9비지찌개가 끓어 오르면 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성입니다!!!
- 신 김치를 사용하면 찌개의 깊은 맛을 더해줍니다. 돼지고기 외에도 소고기나 해산물을 추가하면 풍미가 더욱 풍부해져요. 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있어요. 찌개를 만들고 나면 남은 비지는 냉동 보관해두었다가 나중에 다른 요리에 활용할 수 있어요
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