6인분 이상
60분 이내
초급
재료
- 재료
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손질 한 것
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작은 것
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듬뿍
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15고구마줄기 다듬은 것입니다. 260g입니다. 연해서 껍질을 조금만 벗겼어요.
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STEP 2/15
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STEP 3/15고구마줄기를 데치고 나면 찬물에 3번을 씻어 주세요. 그리고 물기는 빼서 둡니다.
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STEP 4/15
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STEP 5/15고구마줄기는 기름에 볶으면 비타민 흡수가 좋아요.
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STEP 6/15고구마줄기는 코팅하듯이 볶습니다. 중불에서 볶습니다.
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STEP 7/15볶아졌다면 물 50ml 넣습니다. 그리고 뚜껑을 닫고 4분을 둡니다. 여전히 중불에서요.
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STEP 8/154분 후 원당 1숟갈을 넣습니다. 단맛이 싫다면 넣지 않아도 됩니다.
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STEP 9/15진간장 1숟갈 넣습니다. 액젓을 1숟갈 넣습니다. 붉은 청양고추 1개를 썬 것을 넣습니다. 들깨가루 2숟갈 듬뿍 넣습니다.
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STEP 10/15들깨가루를 넣고 간을 확인합니다. 싱겁다면 액젓으로 맞춥니다. 두리문은 액젓을 2숟갈 추가했습니다.
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STEP 11/15간도 맞고 알맞게 익었다면 불을 끕니다.
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STEP 12/15참기름 1숟갈을 넣습니다. 골고루 잘 섞어 주세요.
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STEP 13/15참기름을 넣고 더 부드럽게 만들기 위해 뚜껑을 닫고 30분을 둡니다.
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STEP 14/1530분 후 부드럽고, 고소한 고구마줄기 볶음 완성입니다.
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STEP 15/15맛있게 드세요. 오늘도 감사합니다.
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