꽈리고추새우볶음 /건새우볶음 /보리새우꽈리고추조림 레시피
비타민 보급과 피로회복에 좋은 꽈리고추는 매운맛이 적고 단맛이 나는 연하고 아삭한 고추인데요. 피망보다 과육이 얇고 부드러워서 고추나 새우 등과 함께 볶아내면 맛있는 별미 밑반찬이 되어주기에 자주 만들고 있어요. 멸치와 함께 자주 볶지만 오늘은 칼슘이 풍부하고 저지방 고단백으로 붉은 색소의 항산화 작용으로 노화 방지에도 도움을 주는 새우와 함께 볶아 보다 고소하고 감칠맛 나게 즐기며영양까지 가득 채운 밑반찬으로 꽈리고추새우볶음 만드는 법 차근차근 소개합니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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세척용
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데칠용
- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10꽈리고추가 잠길 정도의 물에 식초 1 큰 술 정도를 넣고 5분가량 담근 뒤 두세 차례 헹구어 줍니다. 꽈리고추는 색이 선명하며 표면에 윤기가 있는 것이 좋은 꽈리고추라고 해요.
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STEP 2/10세척한 꽈리고추는 물기를 가볍게 제거하고 꼭지 제거 및 작업을 해주도록 할게요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10가열하기 전에 포크로 이렇게 구멍을 내주면 고추 안의 공기가 팽창하여 파열될 우려를 막고 안까지 양념이 고루 잘 밸 수 있도록 해줍니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10다음 데친 고추는 찬물에 헹구어 열기를 식혀줍니다.
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STEP 7/10건새우는 예열된 팬에 중불에서 3~4분간 가볍게 볶아주어 비린 맛과 수분을 날려주고 채반에 놓고 털어주어 잔 부스러기를 제거해 깔끔하게 준비해 줍니다.
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STEP 8/10
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STEP 9/10데친 꽈리고추와 볶아낸 건새우를 넣고 양념장도 함께 부어 모두 고루 잘 섞이며 양념이 잘 배도록 3~4분가량 볶아주세요.
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STEP 10/10마지막으로 참기름 1 큰 술과 통깨 적당량을 넣고 가볍게 볶아주면 꽈리고추새우볶음 완성입니다. 꽈리고추는 고추 중 특유의 단맛과 부드러운 식감으로 매력 있는 식재료인데요. 여기에 고소하면서 짭짤한 새우와 함께 볶아내면 함께 먹을 때마다 그 맛의 궁합이 참 좋은 밑반찬이 되어주어 자주 만드는 반찬이랍니다. 게다가 냉장고에 두고 먹어도 그 맛이 변하지 않고 맛있게 먹을 수 있어서 두고 먹어도 좋은 든든한 밑반찬이고요. 영양까지 모두 잡을 수 있는 식재료인 꽈리고추와 건새우로 만드는 어렵지 않은 꽈리고추볶음레시피 로 맛있는 집 반찬 만들어 보시길 바랍니다.
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