버섯 포케 만들기, 맛있는 채식 요리 레시피(feat.오리엔탈 드레싱)
하와이의 전통 음식인 포케를 한국식으로 만들어 본 버섯 병아리콩 포케입니다 병아리콩, 버섯, 반숙 계란, 그리고 방울토마토와 여러가지 채소가 들어가 필수 3대 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 균형잡힌 식단이에요 맛도 좋고 건강에도 그만인데다 칼로리가 낮아서 다이어트 식단으로 활용해도 정말 괜찮아요
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 포케 재료
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삶은
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현미 귀리
- 버섯 볶음
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- 포케 소스(오리엔탈 드레싱)
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또는 식초
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12병아리콩을 8시간 이상 충분히 불린 다음 중약불로 20~30분 가량 뭉근히 삶아서 1컵을 준비해 주세요
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STEP 2/12양파 1/4개는 작게 다지고 1/4개는 얇게 채를 썰어 준비합니다.양파가 맵고 아린 맛이 난다면 물에 잠시 담갔다 사용하면 매운맛이 빠지고 아삭한 식감이 살아납니다
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STEP 3/12치커리는 짧게 송송 썰고
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STEP 4/12방울토마토는 먹기 좋게 자르고
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STEP 5/12오이는 4등분으로 나누고
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STEP 6/12베이비채소와 무순은 가볍게 흔들어 씻은 후 물기를 최대한 쫙 빼서 준비합니다
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STEP 7/12새송이버섯은 먼저 반으로 자른 다음 먹기 좋게 납작하게 저며 썰어서
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STEP 8/12
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STEP 9/12버섯이 살짝 숨이 죽으면 양조간장 아주 약간이랑 소금, 후추로 간을 맞추고 바짝 볶아 줍니다소금만 넣고 버섯볶음 만들기를 하는 것보다 간장을 약간 넣으면 색감도 먹음직스럽고 한층 감칠맛이 나요
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STEP 10/12
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STEP 11/12완성 그릇에 버섯볶음, 삶은 병아리콩을 비롯 준비한 재료를 보기 좋게 둘러 담고 잡곡밥을 약간, 반숙 계란도 곁들이면 탄단지가 모두 들어간 균형잡힌 건강식 버섯 포케 완성입니다
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STEP 12/12먹기 직전에 오리엔탈 드레싱, 포케 소스를 휘리릭~ 끼얹어서 비벼 드세요
- 버섯볶음을 만들 때 소금만 넣는 것보다 간장을 약간 넣으면 색감도 먹음직스럽고 한층 감칠맛이 나요
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