숙성한 닭은 꽁지 옆에 껍질을 조금 잘라 다리를 껴 주세요. 로티세리를 해주면 다리가 걸리니 미리 결박해 주세요.
STEP 8/11
이제 쇠꼬챙이에 뀌어 주시면 되는데요. 날개는 고정하지 않아도 익어가면서 자리를 잡아요.
STEP 9/11
저는 풀무원 에어프라이어 스팀쿡 마스터 20L를 사용했어요. 풀무원 에어프라이어 레시피북에는 8~10호 닭 한 마리 200도 43분 되어있어요. 저는 닭이 작아서 200도 30분 + 230도 5분 해주었어요. 겉이 완전 바삭하지는 않았지만 속이 완전 촉촉해서 딱 제 스타일이었어요.