#고구마요리 #고추장요리 #고구마고추장찌개만들기 #해물고추장찌개만들기 #고구마가들어간찌개
삼시세끼 가볍게에서 나왔던 첫번째 끼니가 고추장찌개였습니다. 열심히 끓이고 있는데, 거기에 김치를 넣은 유해진!! 안되지~~~ 안되지~~ 고추장찌개는 개운한 맛에 먹는 것이 아니라 고추장의 칼칼하면서도 달고 그리고 텁텁한 맛으로 먹는 것이지!! 그래서 오징어를 넣고 많이 끓이기도 하죠. 오징어고추장찌개. 그런데 보통 재료가 감자, 양파, 애호박인데 감자가 없고 밭에서 캐 온 고구마는 있다... 그럼 고추장찌개에 고구마를 함 넣어 보자!! 된장찌개보다는 고추장찌개가 훨씬 더 잘 어울릴 것 같아서요. 단맛이 도는 고추장과 고구마!! ^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9양파, 애호박을 큼지막하게 썰어서 냄비에 넣어 줍니다. 그리고 홍고추, 청고추, 청양고추도 어슷하게 썰어서 넣어 줍니다. 홍고추는 의외로 그리 맵지 않고, 풋고추가 은근히 뒷부분이 맵더라구요. 밭에 따왔는데~~ 청양고추는 여전히 맵겠죠.
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STEP 2/9고구마 캐 온 것을 깔끔하게 씻어 준 후 껍질을 까서는 두툼하게 썰어서 넣어 줍니다.
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STEP 3/9양념은 단순하게 고추장, 고춧가루, 멸치액젓!!
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STEP 4/9그리고 다진마늘과 대파를 반으로 갈라 준 후 세끼손가락만하게 썰어서 넣어 줍니다.
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STEP 5/9그리고 그 위에 냉동모둠해물을 넣어 줍니다.
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STEP 6/9맛조개를 찌면서 나왔던 귀한 조개육수!! 진한 조개육수를 준비합니다.
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STEP 7/9준비한 고구마고추장찌개 재료들이 담겨져 있는 냄비에 부어 줍니다. 국자를 이용해서 잘 풀어가면서 센불에서 바글바글 끓이다가는 중약불로 옮겨서 은근하게 10분이상 더 끓여서 마무리를 합니다.
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STEP 8/9푹 익으면서 국물이 많아졌습니다. 조개육수의 양이 많았나 봅니다. 그래도 밥이랑 함께 먹고 남으면 이 국물에 면사리를 넣어서 한끼를 먹으면 그것만큼 좋은 것은 없겠죠. ㅎㅎ
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STEP 9/9고구마도 푹 익어서 달달한 맛을 내고, 호박도 그렇고~~ 고추장찌개에는 두부는 넣지 않는 것이죠. 김치도 당연히 넣지 않겠죠!!! 넣었다가 낭패를 당하게 됩니다. 유해진처럼 ㅋㅋㅋㅋㅋ 감자가 아닌 고구마를 넣고 끓여낸 고구마고추장찌개이자 해물고추장찌개 완성입니다.
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