버섯은 다 좋지만 새송이버섯은 특히 손질하기도 편하고 단백질, 비타민 B6, 식이섬유 등이 풍부한데 부추와 함께 덮밥을 만들어도 맛있습니다. 부추는 해독작용, 세포노화를 막아주는 항산화 채소로 잘 알려져 있는데~ 많이 익히면 질겨져서 생으로 혹은 약간만 익히는 게 포인트입니다. 굴 농축액 (굴 소스)로 살짝 풍미를 살린 중국식 새송이. 부추볶음으로 만든~ 한 그릇 요리입니다. 쫄깃한 새송이버섯 특유의 식감과 매콤하고 싱그러운 부추 향이 잘 어울리는 부추. 새송이버섯덮밥을 추천합니다.
새송이버섯, 덮밥
부추. 새송이버섯. 덮밥
중국식. 새송이. 부추볶음~
< 만드는 과정>
1. 부추, 새송이버섯, 홍고추, 양파를 씻어서 먼저 준비하기.
2. 계란 프라이를 1개 먼저 해서 따로 담아두고~, 같은 팬에 아보카도 오일 5ml 정도 더 넣고, 다진 마늘, 페퍼론치노를 넣어 볶기.(약 불. 1분 정도~)
3. 새송이버섯, 양파를 비슷한 크기로 썰어서 모두 넣기.
3. 오일은 더 넣지 않고 뚜껑 덮어서 자체 수분으로 익히기. (중불. 3분 정도)
4. 채소가 반 정도 익으면~다진 홍고추 넣고 골고루 섞으며 볶기.(중불. 1분 )
5. 양조간장 1T+굴 농축액 0.5 T (굴 소스) 넣고 빨리 섞으며 볶기. (강불. 1분)
6. 전분 물 (전분가루 1t +물 2T) 넣고 빨리 저으며 볶기. (강불. 1분)
7. 4~5cm 길이로 썬 부추 넣기.
8. 부추 넣고 20~30초만 볶기. (강불)
9. 현미밥, 계란 프라이와 함께 부추. 새송이버섯볶음을 곁들여 담기. 덮밥 완성~!
※ 부추. 새송이버섯볶음은 단독 반찬으로도 추천합니다. 계란 위에 파슬리 가루 솔솔 뿌려 마무리하기.
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