코다리조림 만드는법 쫀득한 코다리양념 부서지지않게 만들기
오늘은 코다리조림을 만들어 보았어요 명태를 반 정도 말려서 만든 게 코다리입니다. 식감도 쫄깃하고 밥반찬으로 만들어 먹으면 다들 잘 먹기 때문에 사 와서 만들어 보았답니다
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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3T중 1T는 마지막에
조리도구
조리순서
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STEP 1/12가위를 준비하고 코다리를 손질해 주세요
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STEP 2/12토막이 된 코다리이지만 지느러미까지는 자르지 않아서 가위를 사용해서 지느러미를 제거해 주고 물로 씻어서 체에 밭쳐 주세요
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STEP 3/12
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STEP 4/12체에 밭쳐서 물기를 뺀 코다리를 키친타월로 닦아주세요
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STEP 5/12
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STEP 6/12코다리를 튀기듯이 구워줍니다.코다리를 튀기듯이 굽는 이유는 이렇게 하면 코다리의 살이 단단해져서 부스러지지 않고 먹을 수 있기 때문입니다.
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STEP 7/12코다리의 껍질이 어느 정도 노릇노릇해지면 양념장을 넣어줍니다.
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STEP 8/12양념이 잘 배이게 섞어줍니다. 나무 주걱 같은 걸 2개 준비해서 뒤집어 주세요
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STEP 9/12물 2/3컵을 넣어주고 조리세요
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STEP 10/12
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STEP 11/12청양고추를 넣어줍니다.
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STEP 12/12물이 궁중팬의 1/3 정도 남을 때 불을 끄고 물엿 한 스푼 넣어주세요
- 코다리를 튀기듯이 구우세요 이렇게 하면 코다리의 살이 단단해져서 부스러지지 않고 먹을 수 있기 때문입니다.
5.00
리뷰별점
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몰랑몰랑리뷰별점살이 부서지지않는 꿀딥2024.11.09 19:54쉐프의 한마디튀기듯이 만들면 살이 부서지지 않아요 좋은 밤되세요2024.11.10 22:47
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