꽈리고추 잔멸치볶음 레시피
잔멸치볶음은 비린내 없이 눅눅하지 않고 바삭바삭하게 단맛과 짠맛 감칠맛을 더해 꽈리고추를 함께 볶아 완성합니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10반찬으로 먹기 좋은 작은 크기의 잔멸치를 준비했어요
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STEP 2/10
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STEP 3/10
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STEP 4/10
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STEP 5/10타지 않게 약불에서 살짝 볶아 눅눅함과 비린내를 잡아준 뒤 체에 밭쳐 잔가루를 털어줍니다.
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STEP 6/10멸치를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 7/10적당한 식감으로 볶아지면 한쪽으로 밀어두고 만들어둔 양념을 부어줍니다.
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STEP 8/10꽈리고추를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 9/10불은 끈 뒤 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 뿌려 완성합니다.
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STEP 10/10물을 넣고 볶은 것이 아니라 바삭하면서도 쫀쫀한 맛이 있게 완성되었어요.
- 약불에서 살짝 볶아주면 눅눅함과 비린내를 잡아줄수 있습니다.
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