둥근호박고추장찌개 새우젓 참치 호박찌개 레시피 국물요리
아침저녁으로 날씨가 제법 선선하다기보다는 춥다고 느낄 만큼 가을의 문턱을 넘어 겨울 날씨로 가는 길목인 것 같아요 아직 집에서는 얇은 옷을 입지만 코코와 나갈 때는 바람막이 점퍼를 챙겨 입게 하는 날씨네요 가을이 너무 짧아 가을을 느끼지도 못하고 겨울을 맞이해야 하는 것 같아요 오늘은 아침저녁 서늘한 바람에 어울리는 국물까지 칼칼하여 맛있게 먹을 수 있는 호박찌개 둥근호박찌개 새우젓과 참치액을 넣어 감칠맛을 낸 둥근호박찌개 입니다
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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85g
- 양념
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수북하게
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12애호박과 달리 둥근호박은 새우젓과 고춧가루 고추장 넣고 칼칼하게 찌개를 끓이면 파근파근한 호박 식감에 숟가락을 자주 움직이게 하는 칼칼한 찌개로 요즘 날씨에 딱 어울리는 국물 요리지요
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STEP 2/12
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STEP 3/12둥근 호박은 한 입 크기로 도톰하게 썰고 양파도 호박과 비슷하게 한 입 크기로 썰어줍니다. 표고버섯은 조금 도톰하게 슬라이스해줍니다
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STEP 4/12대파 청양고추 홍고추는 어슷 썰어줍니다. 참치는 고추참치 1개를 준비했어요 참치는 선택이라 생략 가능합니다
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STEP 5/12
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STEP 6/12호박을 살짝 볶은 후 물을 붓고 고추장을 풀어주고 새우젓과 코인 육수를 넣어 끓여줍니다
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STEP 7/12다진 마늘과 고춧가루 참치액을 넣어 감칠맛과 매콤하고 칼칼함을 더해줍니다
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STEP 8/12표고버섯과 양파를 넣고 고추참치를 넣고 바글바글 끓여줍니다. 그리고 호박만 끓이는 것보다 참치를 한 개 넣어주면 맛이 훨씬 진해지고 구수하고 감칠맛이 나는데요 일반 참치도 좋고 저는 고추참치가 있어서 고추참치를 넣었어요
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STEP 9/12식탁에 올릴 수 있는 냄비에 담고 썰어놓은 양파 대파 청양고추 홍고추를 넣고 중약불에서 5분 정도 더 끓여줍니다
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STEP 10/12둥근 호박 찌개 둥근호박참치찌개 완성입니다. 칼칼하고 구수하고 맛있는 호박찌개 고추장호박찌개 완성입니다
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STEP 11/12요즘처럼 아침저녁에 쌀쌀한 날에 잘 어울리는 둥근호박찌개 고추장과 고춧가루로 매콤 칼칼하고 새우젓과 참치 액으로 감칠맛을 낸 고추장호박찌개 밥에 듬뿍 올려 비벼 먹으면 다른 반찬 필요 없지요
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STEP 12/12칼칼한 국물에 파근파근 허면서 식감이 좋은 둥근 호박 가끔 표고버섯의 쫄깃함과 참치의 맛이 어우러진 둥근호박찌개 가정식백반에 잘 어울리는 소박한 요리지만 깊이가 있는 맛의 찌개요리 입니다
- 밥숟가락1스푼=10ml/1스푼 수북하게=15ml/계량컵=200ml
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