찹쌀가루 오징어 튀김 오징어 간식 술안주 튀김 반죽
찹쌀가루 오징어 튀김 오징어 간식 술안주 튀김 반죽
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11깨끗하게 손질한 오징어는 키친 타올을 이용해 물기를 제거 하고 찹쌀가루 입혀 튀길 준비를 합니다.
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STEP 2/11몸통과 다리를 분리한 후 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 몸통은 내장을 깨끗하게 세척후 링모양으로 잘라 주셔도 좋아요. 손질후 소금과 후추을 뿌려 밑간하면 더 맛있는 튀김을 즐기실 수 있어요.
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STEP 3/11찹쌀가루 와 튀김가루를 섞고 찬물을 넣어 반죽합니다. 얼을물을 넣으면 더 좋아요.찹쌀가루가 없으면 튀김 가루만 사용합니다. 튀김가루 제품 사용설명서에 있는 불량을 참고 해서 반죽해 주세요.
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STEP 4/11물기를 제거한 오징어에 섞어 놓았던 가루를 입혀 준후 반죽에 넣어 튀김옷에 담가 튀길 준비를 합니다. 오징어 손질후 소금&후추로 밑간 하고 물기를 제거후 가루를 입혀주고 찬물로 반죽한 튀김옷을 골고루 묻혀 튀겨 줍니다.
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STEP 5/11온도가 낮으면 기름을 흡수해 튀김이 눅눅해지기 쉽습니다. 일정한 온도가 유지 되로록 중간에 한 번에 많은 양을 넣지 마세요.
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STEP 6/11팬에 넉넉하게 기름을 붓고 180 정도에서 튀겨 줍니다. 온도가 낮으면 기름을 많이 흡수해 바삭하게 튀겨 지지 않습니다.
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STEP 7/11서로 붙지 않게 하나씩 넣어주고 약 4~5분간 충분히 튀겨 줍니다. 중간에 한번쯤 뒤집어 전체적으로 균일하게 노릇하게 익겨 주세요.
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STEP 8/11
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STEP 9/11특별한 날도 아닌데 어쩌다 보니 튀김을 만들게 되었습니다. 아이들은 없고 친정 부모님과 시원하게 맥주 한잔 하는 시간도 가지게 되었고요.
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STEP 10/11몸통도 다리도 쫄깃해서 자꾸 먹게 됩니다. 밑간하고 만들어서 감칠맛과 바다향이 더 진하게 느껴져요.
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STEP 11/11튀김 요리가 다른 요리 보다 조금 번거로운것 같지만 가족이 모여 식사하는 시간은 참 좋습니다. 갑자기 고구마. 당근, 양파 넣은 야채 튀김도 먹고 싶은 생각이 드는건 어떤 마음 일까요? 이웃님들 어떤 튀김을 제일 좋아하시나요?
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