표고 버섯 찹쌀 튀김 탕수
홈파티 간식 술안주로
주말요리로 즐겨보세요

표고버섯 냉장고에 방치 되어 있어 휴일에 만들어 보았어요. 살짝 데쳐 나물로 먹거나 비빔밥 재료에 넣으면 감칠맛 최고지요.

튀겨 먹으면 뭐든 맛있고 많이 먹게 되네요. 고기 식감 표고버섯은 다른 버섯에 비해 그 향이 좋고 영양가도 훌륭해 가족의 건강을 위해 자주 먹으면 좋겠습니다.

재료
표고 버섯 500g
찹쌀가루 2T
튀김가루 2T
물
소금, 후추 약간
기름넉넉히
1T=15ml(밥숟가락)
1t=5ml(티스푼)

싱싱한 재료를 사용하면 다른 양념 안해도 맛있는거 아시지요? 냉장고에 오래 보관하지 말고 구입후 바로 사용하시길 바랍니다.

버섯 손질하기 & 튀김옷 입히기

크기에 따라 다르지만 3등분~4등분해서 사용합니다. 밑둥은 가위로 자르고 키친 타올을 이용해 먼지나 이물질은 제거하고 사용합니다.

반죽하기

위생봉투에 담아 찹쌀가루를 버섯 전체적으로 입혀 줍니다. 봉지를 부풀려 흔들어 주면 균일하게 가루를 뭍힐 수 있어요.

찹쌀가루와 튀김가루에 얼을물을 넣어 반죽 합니다. 제품에 따라 물양과 가루양의 비율이 있으니 참고 해서 비율을 맞춰 주세요.

수분이 많은 채소는 튀김옷을 두껍게
물과 가루는 동량으로 넣어주고
튀김옷은 가볍게 섞어주고
만들기 직전 만들어요

튀기기

넉넉하게 기름 두르고 갈색빛이 들때 까지 튀겨 줍니다. 집에서 만드는 튀김은 기름이 깨끗해 고소한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 밖에서 사 먹는 것과는 차원이 다르지요.

튀김으로 그냥 먹기도 하지만
걸죽하게 소스로 버무려 탕수로 즐기셔도 좋아요.
(간장, 식초 , 설탕, 케첩, 마늘, 전분물, 양파, 피망,당근 _

바삭하고 쫄릿하게 튀긴 후 체에 받쳐 잔여 기름을 빼줍니다. 칼로리 부담 도지만 메뉴 가끔 이벤트 요리로 먹기에 최고예요.

채에 올려 툭툭 털거나 키친 타올을 이용해 기름를 빼고 접시에 담아 주면 완성 입니다.

표고버섯의 효능
단백질과 식이섬유가 풍부해요
비타민 D 가 함유되어 뼈 건강에도 도움을 줍니다. 면역력과 항암 효과에도 좋은 성분이 다량 함류 되어 있다고 합니다.

비교적 손질이 쉬워 간단하게 만들 수 있는 표고버섯 튀김, 소스 넣어 탕수로 즐기셔도 좋아요.

쫄깃하고 파삭한 식감이 자꾸 자꾸 먹게 됩니다. 먹다보면 빈 접시만 남아요. 이웃님들 이번주 주말 요리로 도전해 보세요.