여름 별미 꼬들 오이지 무침 양념 레시피 /여름 밑반찬 오이 요리
여름 별미 꼬들 오이지 무침 양념 레시피 여름 밑반찬 오이 요리
아무나 
재료
- 재료
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참기름
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흑임자
조리도구
조리순서
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STEP 1/12재료 -오이지 오이 5개, 고추가루 2T, 간 마늘 1T, 물엿 1T, 들기름/ 참기름 1T, 깨소금/ 흑임자 1T, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반대 ,취향껏 식초을 추가 하셔도 좋아요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12깨끗한 물에 10분 정도 담가 짠기를 짜 줍니다. 절인 상태에 따라 시간은 달라 질수 있어요. 중간에 간을 보고 시간은 조절해 주세요.
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STEP 4/12양념에 넣을 야채를 준비합니다. 청양 고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거 합니다. 작은 스푼을 이용하면 쉽게 씨를 뺄수 있어요.
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STEP 5/12대파 반개는 4등분해서 송송 썰어 줍니다. 대파와 고추를 잘게 다지면,
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STEP 6/12오이지양념에 들어가는 야채 준비는 완료입니다
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STEP 7/1210분후 오이는 체에 받쳐 1차로 물을 빼고 면보에 넣어 최대한 물기를 제거 합니다. 수분 제거가 제대로 되야 오독오독 맛있게 만들 수 있어요. 손목에 무리가 가지 않도록 조심히 비틀어 줍니다. 요즘은 나물이나 야채를 힘들이지 않게 짜 주는 제품도 있더라구요.
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STEP 8/12고춧가루와 간마늘,
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STEP 9/12조청
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STEP 10/12그리고 준비한 야채를 넣어 버무려 줍니다. 제일먼저 고추가루를 섞어 줍니다. 그리고 나머지 재료를 넣어 주세요. 뭉치지 않게 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 11/12나머지 양념을 넣고 준비한 채소를 넣어 줍니다. 중간에 간을 보며 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요. 마지막으로 들기름 또는 참기름을 넣고 깨소금을 뿌려 마무리 합니다. 이렇게 만들어 놓으면 한 여름 김치 없이도 개운하게 식사를 할 수 있어요.
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STEP 12/12이웃님들 여름에 특별히 좋아하는 메뉴가 있으신가요? 다음에도 맛있는 집밥 메뉴로 또 만나요.
- 1T=15ml(밥숟가락) 1t=5ml(티스푼)
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