아빠의 홍합오일 파스타
누구나 좋아하는 파스타.홍합탕이 생각나서 구매했다가 맘이 바뀌어 파스타를 만들어 봤습니다. 수제피클과 함께 했습니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
평범한 가정에 두아이의 아빠입니다. 평소 요리를 즐겨하는 편이라,집사람과 아이들이 좋아하는 음식 만들면서 가끔식 레시피올려보려 합니다.
재료
- 재료
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삶은면
- 양념
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소주
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10토마토는 위에 십자무늬로 칼집을 넣어주시고 끓는물에 한번 데친후 껍질을 제거해 준비해둡니다.
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STEP 3/10
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STEP 4/10
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STEP 5/10대파와 마늘이 익으면 준비해둔홍합과 토마토,고추를 넣고 센불에 올려줍니다.
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STEP 6/10센불에 올린상태에서 화이트와인(소주)를 넣고 센불에 계속 끓여 알코올을 날려줍니다. 비린내를 잡아줍니다.
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STEP 7/10뚜껑을 덮어 홍합이 입을 벌릴때 까지 센불에 익혀줍니다.
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STEP 8/10홍합이 입을벌리면 물과 삶아둔면을 넣고 센불에 볶아줍니다. 소금과 후추로 간을 해줍니다.
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STEP 9/10소스가 면에 완전히 베어들면 불을 줄이고 올리브오일 2T를 넣고 잘 비벼줍니다.
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STEP 10/10접시에 담아주시고 루꼴라를 올려 맛있게 드시면 됩니다. 몇일전 만들어둔 피클과 함께 했습니다.
- 모시조개나 바지락을 사용해서 봉골레파스타를 만드셔도 좋습니다. 이때에는 홍합보다 바지락,모시조개 자체에 간이 세기때문에 소금을 넣지 않으셔도 괜찮습니다.
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