백종원 꽈리고추 멸치볶음 중멸치사용

백종원 꽈리고추 멸치볶음 중멸치사용

백종원 레시피로 만든 꽈리고추 멸치볶음 역시 실패없는 레시피네요^^

3인분

15분 이내

초급

태형제맘

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STEP 1/11

꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 세척하여주세요.
볼
STEP 2/11

세척한 꽈리고추는 간이 잘 베어들게끔 포크로 중간중간 콕 찍어서 구멍을 내어주세요. 너무 크면 반으로 잘라줍니다.
도마 , 포크
STEP 3/11

중멸치 한컵 분량 준비해주세요. 따로 손질하지않고 통째 사용할거에요.
STEP 4/11

참기름과 깨를 제외한 분량의 양념을 넣어 양념장을 미리 만들어줍니다.
소스볼 , 계량스푼
STEP 5/11

비린내도 날리고 고소함을 위해 기름을 두르지않은 마른팬에 중멸치를 넣어 먼저 볶아줍니다.
프라이팬 , 조리주걱
중약불
STEP 6/11

한번 가볍게 볶아낸 멸치는 체반에 담아 가루를 털어내주고 팬은 키친타월로 가루를 닦아 다시 깨끗하게 해줍니다.
채반
STEP 7/11

다시 팬에 기름을 2T정도 두르고 다진마늘 한큰술을 넣어 볶아 마늘 기름을 내어줍니다.
프라이팬 , 조리주걱
기름이 달궈지기 전 마늘을 함께 넣어 볶아줍니다
STEP 8/11

마늘기름향이 나면 꽈리고추를 넣어 가볍게 한번 볶아줍니다
STEP 9/11

그리고 미리 만들어두었던 양념장을 넣고 간이 베이도록 볶아줍니다
STEP 10/11

꽈리고추가 숨이 죽고 양념이 베어들면 미리 볶아둔 멸치를 넣어주고 재빠르게 볶아줍니다.
STEP 11/11

참기름 한큰술, 깨 뿌려주면 완성!

: 1T=15ml / 한컵=200ml/g

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