계란장 레시피 간장 계란장조림 계란삶는법
냉장고에 계란이 많이 있어서 오늘도 계란 삶아서 계란장조림 마약계란장 만들어 놓았더니 밑반찬으로 너무 잘 먹은 것 같아요 자주 만들어 먹는 계란요리 지만 만들 때마다 만족하고 맛있게 먹어요 전에는 구운 계란으로 만들어 먹었는데 오늘 계란장은 끓는 물에 계란을 삶아서 바로 만든 계란장 계란을 뜨거운 물에 넣어 삶아 놓으면 껍질도 너무 잘 벗겨지더라고요
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 계란 삶을 때
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- 양념
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다시마우린
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12가격도 착하면서 영양만점 계란을 이용한 계란 반찬 계란장조림 달걀요리 만들어 놓으면 쫄깃하고 촉촉하고 부드러우면서 달콤 짭짤한 양념이 배어들어 정말 맛있는 달걀반찬 달걀요리지요 간단하게 만들 수 있지만 일주일 밑반찬으로 또는 아이 반찬으로 딱 좋아요 아이들 반찬으로 만들대는 청양고추는 빼고 만들면 좋겠지요
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STEP 2/12냉장고에 있는 계란은 미리 꺼내 실온에서 30분가량 둡니다 계란장에 들어갈 야채들도 준비합니다
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STEP 3/12식초를 1스푼 넣고 5분 정도 담가놓았다가 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 줍니다 요즘처럼 날씨가 덥고 습도가 높을 때는 식중독이 걸리기 쉬운 때이지요 살모넬라균 식중독 같은 경우는 김밥이나 냉면 같은 달걀을 사용한 식품이 많다고 합니다 계란요리를 할 때 계란은 깨끗하게 씻어주고 계란을 만진 손 도 깨끗하게 씻어주어야 합니다
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STEP 4/12
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STEP 5/12
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STEP 6/12삶은 계란은 열기를 식혀주기 위해 찬물에 재빨리 헹구어준 다음 껍질을 벗겨주었는데 껍질이 잘 벗겨지네요
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STEP 7/12다시마를 미리 담가놓았다가 다시마 우린 물을 육수로 사용하면 감칠맛도 있고 맛있지요 다시마 우린 물에 간장 3/4컵을 넣어주고
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STEP 8/12맛술 50ml, 올리고당2스푼,설탕1스푼을 넣어 양념장을 만들어줍니다
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STEP 9/12껍질 벗겨놓은 간장에 장물을 부어줍니다 양파 대파 청양고추 홍고추 다진 것을 넣어주면 계란장조림 계란장 완성입니다
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STEP 10/12절임장에 담가서 냉장고에 넣었다가 다음날부터 먹으면 맛있더라고요
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STEP 11/12다음날 꺼내보니 양념이 약간 덜 배어들긴 했지만 짜지 않고 맛있어요
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STEP 12/12밑반찬으로 만들어놓으면 든든하지요 일주일 동안 먹을 수 있는 밑반찬 만들기 계란장조림 계란장 계란장 입니다
- 밥숟가락 1스푼=10ml/(수북하게 1스푼=15ml)/계량컵=200ml
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