고기와 꿀조합 매콤새콤 콩나물 파채무침
고기와 꿀조합 콩나물 파채무침 레시피 올려봅니다. 매콤새콤한 양념이 입맛 확 살려줘요. 콩나물의 시원한 맛과 아삭한 식감이 알싸한 파채와도 잘 어울리고요. 기름진 고기 맛을 싹 잡아주는 반찬이랍니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 파채무침 소스
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또는 올리고당
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/5콩나물은 씻어서 물기가 살짝 남아있는 상태로 전자레인지에 익혀요. 찜기에 쪄도 좋고 끓는 물에 익히는 방법 다 좋아요. 저는 양이 적어서 간단하게 전자레인지로 데쳤어요. 2분 30초 정도 돌려서 익혀줍니다. 데친 콩나물은 찬물에 헹구지 않고 펼쳐서 열기를 식혀줍니다.
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STEP 2/5
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STEP 3/5열기를 식힌 데친 콩나물과 물기를 제거한 파채예요.
기호에 따라 다른 야채들(양파, 당근 등)을 추가해도 좋아요.
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STEP 4/5콩나물 파채무침 양념은 국간장과 양조간장을 섞어서 간을 했는데 액젓이나 참치액을 넣어도 감칠맛이 좋아요. 저는 비린맛이 싫어서 국간장을 사용했어요. 매실청과 설탕, 올리고당을 섞어도 좋고 이 중 한가지만 넣어도 좋아요. 신맛은 기호에 맞게 양을 조절해 주세요. 2배 식초를 사용하면 물기가 덜 생겨요.
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STEP 5/5물기가 생기면 맛이 덜하기 때문에 먹기 직전에 무치는게 제일 좋아요. 야채와 양념장을 미리 준비해두고 먹기 전에 먹을만큼만 무쳐서 드셔보세요. 양념장도 처음부터 다 넣지 않고 야채에 묻는 정도와 간을 보면서 추가하면 좋아요. 깨 뿌려서 마무리 해요!
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