감태 계란말이 반찬 만들기
고소하고 부드러운 계란말이 안에 바다 향 가득한 감태를 넣어서 말아봤어요. 감태 풍미를 살리기 위해 다른 야채는 넣지 않고 계란만 사용했더니 감칠맛이 좋더라고요. 평범한 계란말이에 감태가 들어가니 색다른 맛이 좋았어요. 영양도 풍부한 감태 넣었으니 아이들 반찬으로도 딱이죠!
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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도시락김 사이즈
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생략 가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/10도시락 김 사이즈의 감태를 사용했어요. 김밥김 사이즈의 큰 감태라면 잘라서 사용하면 됩니다. 감태 양은 원하는 만큼 넣으면 되는 거라 적지 않았어요.
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STEP 2/10감태와 계란 말고는 다른 재료가 들어가지 않기 때문에 계란의 잡내를 잡을 미림이나 맛술, 소주 등을 넣어줘요. 살짝 감칠맛을 살리기 위해 쯔유 조금과 소금 한 꼬집을 섞어서 간을 맞췄는데 쯔유가 없다면 소금만 넣어도 상관없어요. 쯔유를 넣지 않을 때는 소금을 조금 더 넣어도 좋아요!
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STEP 3/10계란을 풀어줍니다. 더 부드러운 계란말이를 만들고 싶다면 풀어서 체에 걸러서 요리해도 좋고요.
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STEP 4/10
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STEP 5/10너무 빨리 계란이 익거나 타지 않게 중불 정도에서 만들어요. 돌돌 말기 쉽게 계란이 두껍지 않게 부어주세요.
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STEP 6/10계란 윗부분이 익기 전에 감태를 올려줍니다. 계란이 익으면 접착력이 없어지니까 익기 전에 올려주세요.
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STEP 7/10끝부분부터 돌돌 말아주세요. 계란 아랫부분은 익고 윗부분은 반숙 상태여야 붙으면서 말아져요.
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STEP 8/10계란물을 얇게 부어주세요. 이 때 한번 말아진 부분에도 계란물이 들어가서 익은 부분과 새로 부은 부분이 잘 붙도록 해주세요. 후라이팬을 살살 움직여가면서 계란물이 골고루 퍼지게 하면 됩니다.
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STEP 9/10감태를 또 올려주고 다시 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 반복할건데, 감태 요리를 좋아하는 분들은 계란물을 다 사용할 때까지 감태를 올려주고 감태를 조금 넣고 싶은 분들은 1,2번만 넣으면 됩니다.
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STEP 10/10다 말아지면 골고루 익을 수 있도록 위아래 위치를 바꿔주면서 표면을 노릇하게 부쳐주면 완성이에요.계란말이는 열기를 한 김 식혀서 자르면 단면이 더 깔끔해요.
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