#돈육장조림활용요리 #해물요리 #나가사끼짬뽕만들기 #돼지고기장조림으로만드는나가사끼짬뽕
돼지고기메추리알장조림을 활용해서 두가지를 만들었었습니다. 날치알이 들어간 주먹밥과 유부초밥을 만들었었는데, 이때에는 돼지고기장조림만 사용했습니다. 이번에는 메추리알도 함께 모두 다 사용해서 만든 나가사끼짬뽕입니다. 나가사끼짬뽕에 돼지고기인 차슈가 들어가죠. 그것을 대신해서 넣은 것이 바로 돼지고기장조림이며, 반숙란은 비록 완숙이지만 메추리알장조림으로 대체해서 넣어 만들었습니다. 잘못 배송되어져 오는 바람에 돈육메추리알장조림만 총 7팩이였는데, 3팩 나눠 주고 나머지를 먹고 또 먹다가 이렇게 여러가지로 활용해서 다 끝을 보았습니다. ㅠㅜ
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10돼지고기메추리알장조림입니다. 국물은 제거했습니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10잘 볶으면서 파기름이 나왔다면 채썬 양파와 피망을 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 4/10한두번 휘저어가면서 볶아낸 피망과 양파에 냉동모둠해물과 냉동새우를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 5/10잘 볶다가 새우가 붉은 빛이 돌기 시작하면 돼지고기메추리알장조림을 넣어 줍니다. 같이 섞어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 6/10여기에 산초가루, 청양고추가루, 생강액, 나가사끼짬뽕진액을 넣어 줍니다. 참고로 간은 나가사끼짬뽕진액 자체로 합니다. 왜냐하면 이 진액의 간이 무시막지하게 짭니다. 그래서 물을 10배로 넣어서 조리하라는 문구가 적혀 있습니다. ^^
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STEP 7/10물 1.2리터를 넣어서 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 중간 중간 잘 저어 줍니다. 이렇게 국물이 맑은 듯 싶지만....나중에는 뽀얗색을 띄면서 간간해지는 국물의 마력을 발휘합니다. ㅎㅎㅎ
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STEP 8/10센불에서 부글부글 끓어 오르고 잠시 5분이 지난 후에 중불에서 은근하게 15분 정도 더 진하게 끓여주다가는 다시금 센불로 옮겨서 숙주를 넣어 줍니다. 숙주의 숨이 죽으면 바로 불을 끄시면 됩니다.
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STEP 9/10간을 보면 아주 적당하게 짭쪼름하면서도 칼칼한 맛을 냅니다. 만약 사골육수로 만드실려면 당연히 소금간을 해주셔야 합니다. 아니면 새우젓이나 액젓으로 간을 맞춰 주시면 됩니다. 단, 참치액은 말고~~~
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STEP 10/10완성그릇에 푸짐하게 담아 놓습니다. 돼지고기메추리알장조림을 넣어서 만든 나가사끼짬뽕 완성입니다. 은근하게 메콤하고 칼칼한 국물맛이 깔끔함을 더해 주는 맛이였습니다.
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