새우 명란 파스타 만드는 법

새우 명란 파스타 만드는 법

알리올리오 파스타는 맛있지만 약간 느끼함을 가진 특징이 있죠,

명란젓이 파스타 간과 느끼함을 잡아 Balance 맞춰 줍니다

2인분

60분 이내

초급

나유

[더보기] 반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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재료

재료 계량 안내

[주재료]: 파스타 240 g , 새우살 200 g

[부재료]: 올리브유(퓨어) 60 ml , 통(편)마늘 6 개 , 페페론치노 5 개 , 명란젓 50 g , 면수 50 ml , 파슬리가루 2 꼬집

[양념(밑간)]: 소금 1/4 T , 맛술 1 T , 후추 1 꼬집

[면삶기]: 올리브유 1/2 T , 소금 1/2 T , 올리브유 (삶은면에 사용) 1/2 T

조리순서

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STEP 1/8

파스타 부재료를 준비합니다
올리브유 60ml, 통마늘 6개는 편으로 썰어 준비합니다
페페론치노 5개, 명란젓갈 50g 준비합니다
STEP 2/8

파스타 면은 240g 2인분 양을 준비합니다
STEP 3/8

새우살 200g 물기를 제거하고 밑간을 해줘 20~30분
절여줍니다
밑간은 소금 1/4T, 맛술 1T, 후추 1꼬집 넣고 조물조물
섞어줍니다
STEP 4/8

물이 끓을 때 올리브유 1/2T, 소금 1/2T 넣고 파스타를
8분 삶아 줍니다. 면이 삶아 지면 채반에 물기를 제거하고
올리브유 1/2T 넣고 면을 섞어 준비합니다
파스타 조리법을 참고하여 삶는 시간에서 1분 적게 삶아줍니다
파스타 종류에 따라 삶는 시간 상이함
STEP 5/8

파스타 면 삶는 동안 팬을 가열합니다
올리브유 60ml 넣고 편마늘 6개, 페페론치노 5개 넣고
마늘이 갈색으로 튀겨지듯 익을 정도로 가열합니다
STEP 6/8

홍새우살 200g 넣고 1~2분 볶아줍니다
STEP 7/8

파스타면, 명란젓 50g 넣고 섞어줍니다
이때, 면수 50ml 넣고 섞어주면서 강불에서 수분을
날려줍니다
오일만으로 섞어주면 잘 안되며, 면수를 넣어줌으로 파스타를 부드럽게 만들어 줍니다
STEP 8/8

접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려줍니다
새우 명란 파스타 완성입니다

: 면수를 꼭 사용해야 합니다. 파스타가 부드럽게 만들어 집니다

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