대파삼결살 녹두전 만들기 녹두빈대떡 레시피 비오는날 동동주 한잔
어제오늘 비가 내렸어요 비오는 날은 지글지글 기름에 지져진 빈대떡이 먹고 싶어집니다. 저랑 가족들은 부침개를 무척 좋아해요 피자보다 더 맛있는 찌짐 경상도에서는 전을 찌짐이라고 하죠 오랜만에 사용해 보는 단어입니다. ^^ 부침개는 다 맛있는데 유독 저희 가족이 좋아하는 부침개가 녹두부침개 녹두전입니다. 녹두를 갈아서 숙주와 고기 신김치를 넣어서 만든 녹두빈대떡 기름이 많이 들어가서 칼로리가 걱정되기는 하지만 맛있게 먹으면 0칼로리고 했던 말을 생각하면서 먹게 됩니다 오늘은 녹두 빈대떡을 동동주와 먹었어요 막걸리랑 먹곤 하는데 큰 딸이 옥수수 동동주가 무척 맛있다면서 동동주 사자고 해서 동동주랑 마셨답니다.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/20녹두 2컵을 준비해 주세요 깐 녹두입니다.
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STEP 2/20넉넉하게 많이 부쳐 먹고 싶어서 녹두 2컵을 사용했습니다 한두장 정도 부쳐 먹을 거면 녹두 1컵을 사용하세요
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STEP 3/20녹두를 씻어 줍니다. 녹두를 씻으면 거품이 엄청 많이 나옵니다. 사포닌이에요
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STEP 4/20사포닌 성분 때문에 거품이 나는 거니까 걱정하지 마시고 두세 번 씻은 후에 3시간 정도 불리세요
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STEP 5/203시간 정도 불린 후에 체를 사용해서 물기를 따라 주고 믹서기나 도깨비방망이로 갈아주세요불린 녹두여서 물 필요 없이 갈아집니다. 너무 뻑뻑하다 싶으시면 물 두 세 스푼 정도 넣고 갈아주세요
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STEP 6/20
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STEP 7/20데친 숙주는 물에 씻어서 체를 사용해서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 8/20
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STEP 9/20대파도 송송 썰어줍니다.
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STEP 10/20김치는 가위를 사용해서 송송 다져주세요 기름이 많은 녹두빈대떡에 김치가 들어가면 느끼함을 덜어줘요 김치를 많이는 넣지 마세요
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STEP 11/20
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STEP 12/20구운 대패 고기도 가위로 송송 다져주세요
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STEP 13/20큰 볼에 볶은 고기와 대파 김치 숙주를 넣어주세요
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STEP 14/20믹서기에 간 녹두로 넣어주세요
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STEP 15/20소금 반 스푼을 넣어주고 반죽을 잘 섞어줍니다.
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STEP 16/20재료가 많아 잘 섞이지 않을 때는 비닐장갑을 착용하고 섞어주세요
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STEP 17/20
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STEP 18/20반죽의 끝이 익으면서 바삭해지면 뒤집어 익히세요
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STEP 19/20빈대떡을 눌러서 단단해져 있으면 다 익은 거랍니다. 접시에 담으세요
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STEP 20/20
- 대패 삼겹살 대신에 다진 고기를 사용하세요
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