밥도둑 두부조림 양념장 만드는법/ 대전 두부두루치기 레시피 /두부조림 레시피 /두부조림 황금레시피
대전에 유명한 두부두루치기 집!! 그 맛 느낄수 있는 진한 두부조림 양념이 너무 맛있다고 만들때 마다 칭찬 받고 다른 반찬 필요없이 이거 하나만 있으면 됩니다.
초급 
재료
- 재료
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500g
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6g
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6g
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- 양념
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14g
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20g
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16g
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24g
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10g
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12g
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30g
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10g
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20g
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18무우는 0.5cm 두께로 2~3조각 썰고 크기는 기호에 따라 잘라주세요.
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STEP 3/18대파는 흰대 위주로 어슷어슷 썰어주세요.
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STEP 4/18땡초 1개도 잊지말고 썰어주세요.
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STEP 5/18
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STEP 6/18알콜도수 14% 미림과 새우젓을 건더기만 짜서 넣어주세요.
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STEP 7/18양념 맛을 더욱 좋게해줄 굴소스와 칼칼하고 점도가 있는 양념을 위해 고추장을 넣어주세요.
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STEP 8/18두부 조림에 의외로 된장을 살짝 넣으면 깊고 진한맛이 일품이 됩니다. 된장과 착한 사람눈에만 보인다는 간마늘 1스푼을 넣어주세요!!
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STEP 9/18후추가루를 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 10/18
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STEP 11/18약불에 양념을 1분 30초 볶아줄거에요. 양념을 그냥 넣지 말고 미리 한번 볶으면 양념맛이 훨씬 진하고 맛있어 집니다.
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STEP 12/18양념을 볶은 후 불을 잠시 끄고 무우를 최대한 겹치지 않게 깛아주세요.
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STEP 13/18무우 위로 두부도 최대한 겹치지 않게 올려주세요.
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STEP 14/18물 200cc 또는 멸치육수 200cc 를 부어주세요.
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STEP 15/18강불에 양념이 끓기 시작하면 불을 중불로 바꾸고 천천히 졸여가면서 두부 속까지 양념이 베이게 해주세요. 중간중간 아래에 있는 양념들을 섞어서 두부위로 끼얹어주세요.
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STEP 16/18대략 4~5분을 끓여서 국물이 절반 이하로 줄면 썰어놨던 대파와 청양고추를 넣고 2~3분을 중불에 더 졸여주세요.
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STEP 17/18끓이는 동안 양념을 그대로 두면 아래가 늘어 붙을수 있으니 숟가락으로 두부 밑을 슥슥슥 긁어 주면서 아래쪽 양념들이 타지 않게 해주시고 물이 너무 빨리 줄어들면 물을 50cc 정도씩 추가해가면서 졸여주세요.
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STEP 18/18양념이 자작자작하게 졸여졌으면 두부와 무우를 밥반찬으로 드셔보세요~ 정말 맛있는 두부 조림이랍니다!
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